Spicy Box

Texas dry rub

11 febbraio 2016 0 Commenti

Dry rub significa letteralmente “massaggio secco”: si tratta di un misto di sale, spezie e spesso anche zucchero con cui si massaggiano certi tipi di carne prima della…

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Tempero de Bahia

11 febbraio 2016 0 Commenti

Questa miscela versatile, complessa e molto caratteristica è originaria dello stato di Bahia, in Brasile. I brasiliani dicono che trasforma ogni piatto in una samba per dare l’idea…

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Taco Mix

11 febbraio 2016 0 Commenti

I taco sono delle tortilla messicane piegate su loro stesse, realizzate con farina di mais o di frumento e farcite con ingredienti di vario genere. Questo mix non…

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Tabel

11 febbraio 2016 0 Commenti

Il tabel è una miscela di spezie molto impiegata nella cucina araba, in particolare quella tunisina, dove viene impiegato nella preparazione di molte pietanze, tra cui il couscous….

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Skhug

11 febbraio 2016 0 Commenti

Chiamata anche Zhug, questa è una miscela tradizionale yemenita, molto piccante e saporita. È la base per preparare l’omonima salsa tipica verde (o rossa in una sua variante)…

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Shawerma

11 febbraio 2016 0 Commenti

Questa miscela originaria della Turchia nord occidentale, si è diffusa in tutto il Medio Oriente, ma anche in Germania e in Olanda presso gli emigrati turchi. Viene utilizzata…

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Sale condito cinese

11 febbraio 2016 0 Commenti

Questo sale è un condimento capace di innalzare il livello anche dei piatti più comuni. Quando i cuochi cinesi desiderano un aroma leggermente affumicato e intrigante, utilizzano questo…

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Recado

11 febbraio 2016 0 Commenti

Si tratta di una miscela di spezie che risale alla popolazione Maya, molto utilizzata nello Yucatan e nel Belize. L’annatto dona un colore rosso alla miscela e a…

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Ras el Hanout 2

11 febbraio 2016 0 Commenti

Ras el Hanout significa letteralmente “capo della drogheria”, perché si tratta di una miscela delle migliori spezie che potrebbe offrire ogni mercante di spezie in Marocco (o in…

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Ras el Hanout 1

11 febbraio 2016 0 Commenti

Ras el Hanout significa letteralmente “capo della drogheria”, perché si tratta di una miscela delle migliori spezie che potrebbe offrire ogni mercante di spezie in Marocco (o in…

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Pumpkin mix

11 febbraio 2016 0 Commenti

Questa miscela (molto statunitense) viene utilizzata ampiamente per tutti i dolci che hanno come ingrediente principale la zucca. Negli Stati Uniti e in Inghilterra si trova già pronta…

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Pisto

11 febbraio 2016 0 Commenti

Il Pisto è un particolare mix di spezie tipico della tradizione gastronomica campana e più in particolare di quella Napoletana. Questa preziosa miscela è presente nella preparazione di…

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