Ingredienti
  • 1 pane pita o arabo
  • 3 fette di tofu spesse 6-8 millimetri
  • 1 manciata di rucola
  • senape di Digione con i grani interi q.b.
  • olio di oliva q.b.

Il tofu è un alimento tipico dell’Estremo Oriente, ricavato dal latte di soia. Molto proteico, è molto proteico, relativamente grasso e contiene pochi carboidrati. È perfetto per preparare un panino insolito abbinato alle verdure e insaporito con qualche salsa. Ideale per la pausa pranzo, un brunch o un picnic.

Per prima cosa, scola il tofu dal suo liquido, avvolgilo in un panno e lascialo riposare per una decina di minuti, poi tagliane tre fette e falle rosolare in padella 2-3 minuti per lato con un filo di olio di oliva. Intanto, pulisci e lava una manciata di rucola.

Apri a libro un pane pita, spalmalo di senape (se non hai la senape con i grani puoi usare una senape normale) e farciscilo con le tre fette di tofu saltato in padella, la rucola e cospargi il tutto se vuoi con altra senape, poi chiudi il panino e preparati ad assaporare questa delizia vegana, accompagnandola, se ti piace, con qualche ravanello.

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