Enciclopedia degli strumenti

Tappetino da Macarons

22 gennaio 2016 0 Commenti

Il tappetino da Macarons è un foglio di silicone sul quale sono incise le sagome dei singoli gusci da Macarons, utili per poter dosare la giusta quantità di…

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Zester

22 gennaio 2016 0 Commenti

Lo zester è una grattugia simile a una raspa per il legno, che permette di grattugiare finemente qualsiasi tipo di alimento, ottenendo sottilissimi riccioli. Viene spesso utilizzato per…

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Wok

22 gennaio 2016 0 Commenti

La Wok è una padella semisferica piuttosto fonda, generalmente forgiata in ferro o in ghisa. Risulta piuttosto pesante e consente quindi di mantenere a lungo il calore, mentre…

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Trinciapollo

22 gennaio 2016 0 Commenti

Il trinciapollo è un utensile simile alle forbici, ma con le lame curve. Viene utilizzato (come dice il nome stesso) per dividere in pezzi un pollo ma anche…

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Tirasfoglia o tirapasta

22 gennaio 2016 0 Commenti

La tirasfoglia è un attrezzo a rulli rotanti (manuale o elettrica) in grado di velocizzare la preparazione della sfoglia, che tuttavia richiede alcune accortezze nell’utilizzo. Per evitare di…

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Termometro per carne

22 gennaio 2016 0 Commenti

Il termometro per carni è un misuratore di temperatura costituito da un grosso ago che va inserito nel pezzo di carne, prima di iniziare la cottura, in modo…

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Termometro da olio

22 gennaio 2016 0 Commenti

Questo termometro permette di monitorare costantemente la temperatura raggiunta dall’olio durante la frittura. Per questo motivo è spesso dotato di una clip da fissare al bordo della pentola…

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Teglia da muffin

22 gennaio 2016 0 Commenti

La teglia da muffin è una teglia multistampo composta da 6 o 12 cavità, per cuocere altrettanti dolcetti. Queste teglie sono spesso rivestite di materiale antiaderente e vanno…

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Teglie

22 gennaio 2016 0 Commenti

La teglia è uno strumento utilizzato in cucina per cuocere gli alimenti in forno, solitamente di forma rettangolare o rotonda e a bordi bassi. Generalmente le teglie possono…

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Tegami

22 gennaio 2016 0 Commenti

Il tegame è un recipiente normalmente a bordo basso e svasato, con due manici, adatto per cotture in forno o per consentire una rapida vaporizzazione di un liquido….

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Tasca da pasticciere o sac à poche

22 gennaio 2016 0 Commenti

La tasca da pasticcere è un attrezzo utilizzato soprattutto in pasticceria per realizzare riccioli e decori di creme, farcire cannoli o bignè, oppure realizzare decorazioni di vario genere….

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Tajine

22 gennaio 2016 0 Commenti

Si tratta della tradizionale pentola marocchina, solitamente realizzata in coccio, composta da un piatto circolare sormontato da un coperchio conico. Assicura un tipo di cottura alquanto particolare, che…

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