L’ingrediente di maggio: le fave
Uno dei legumi più antichi
C’erano una volta le fave, ma tanto tempo fa. Le fave infatti sono uno dei legumi più antichi: ne sono state trovate tracce persino negli scavi di Troia e Creta,...
“Fave” Risultati della ricerca
Tartine fave e pecorino
Fresche e primaverili
Le Tartine fave e pecorino sono un antipasto fresco e primaverile, realizzato con fette di pane abbrustolito sul quale, dopo essere stato strofinato dell’aglio, viene spalmata una crema di fave...
Pasta con le fave
Leggera e delicata
La pasta con le fave è un primo piatto perfetto da gustare in primavera, quando si trovano le fave più fresche e dolci. La preparazione di questa ricetta non è...
Fave e cicorie
Un piatto tanto semplice quanto sorprendente
Le Puglie sono tante, almeno tante quante sono le ricette che celebrano questi magnifici territori, ricchi di storia, cultura e prodotti fantastici. Come le fave. E le fave sono appunto...
Orecchiette integrali fave e pomodorini
Un primo saporito e insolito. Le fave, croccanti e gustose, si sposano a meraviglia con le orecchiette integrali in un piatto che non ti aspetti, delicato, appetitoso e nutriente al...
Crema di fave e gamberi
La crema di fave e gamberi è un secondo piatto davvero delizioso. La crema di fave, morbida e vellutata avvolge i gamberi in un caldo e confortante abbraccio. Per preparare...
Insalata di fave
Davvero fresca e primaverile, l’insalata di fave è un contorno realizzato con ingredienti semplici e genuini. Il pecorino è un ingrediente fondamentale per realizzare questa insalata, ma se proprio non...
Pesto di fave
Il pesto di fave, chiamato anche Marò o Pestun de fave è una salsa tipica Ligure, che ha origini molto antiche, probabilmente Saracene. Ha un gusto molto delicato e fresco,...
Fave dei morti
Come molti dolci tradizionali, anche le fave dei morti sono fatte di ingredienti semplici e come tutte le preparazioni tradizionali, ne esistono centinaia di versioni, tutte diverse e tutte ugualmente...
Sbianchire le verdure
Ecco a cosa serve
Hai presente quelle composizioni di verdure novelle bellissime, iper colorate che gli chef propinano con ogni fettina o filetto di turno? Ecco, con questo breve articolo ti spigherò come ottenere...
Vademecum dell’insalata di pasta perfetta
Trucchi e consigli per un’insalata di pasta da urlo
Le insalate di pasta sono una delle gioie della vita, ammettiamolo. Quando poi iniziano le prime giornate di caldo e la voglia di stare davanti ai fornelli inizia a venire...
Cinquanta sfumature di carpaccio
Dal Classico veneziano alle versioni più strane
Fresco, appetitoso, perfetto da gustare in primavera e in estate, il Carpaccio è uno dei piatti che amo di più quando fa caldo, perché è buono, versatile e piò essere...
5+1 cose che non possono mancare nel Menù di Pasqua
Dagli evergreen agli insospettabili
Siamo alle solite, ogni anno, passato Natale e Santo Stefano mi dico: ma si, tanto Pasqua è ancora lontana, e invece ogni anno zac! Non me ne accorgo ed è...
Risotto alla crema di fagioli
Cremoso e bilanciato
Il Risotto alla crema di fagioli è un primo piatto cremoso, saporito ed economico, perfetto per le giornate più fredde. Cereali e legumi, uniti nello stesso piatto sono infatti un...
Avocado toast al salmone
Il non plus ultra degli avocado toast
L’Avocado toast al salmone è una delle preparazioni tra le più in voga degli ultimi anni, si trovano foto di avocado toast in ogni dove, e ognuno è diverso dall’altro....
Sopravvivere al pranzo di Pasqua è possibile
Se sai come farlo
Pasqua è arrivata e io sto ancora digerendo il Panettone, diamine. E visto che, complice la crisi, il detto “Natale con i tuoi, Pasqua con chi vuoi” non è più...
