Come conservare il basilico a lungo

Due tecniche semplici ed efficaci

Pubblicato il 20 Lug, 2018

da ValentinaPiccoleRicette

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Nella bella stagione mi capita spesso di avere del basilico fresco e non sempre lo utilizzo tutto subito, per questo motivo, oltre a congelarlo, ricorro a due metodi di conservazione del basilico, in maniera da averlo sempre a disposizione: ecco quindi come conservare il basilico.

Si tratta di due metodi davvero semplici, che ti permetteranno di conservare il basilico senza ricorrere al freezer. Ovviamente il basilico cambierà leggermente il suo sapore e il suo aroma, poiché solo il basilico fresco ha il tipico aroma di basilico fresco, ma personalmente mi sono sempre trovata bene con entrambi i metodi.

Se vuoi, a questo link https://youtu.be/hL3KifnOo4E puoi vedere il video dove mostro come conservare il basilico.

Come conservare il basilico sotto sale

Ecco cosa serve per conservare il basilico con il metodo del sale grosso:

basilico fresco ben pulito e asciutto
sale grosso q.b.
olio di oliva q.b.
uno o più barattoli

Per prima cosa metti uno strato di sale in un barattolo sterilizzato. Se hai molto basilico puoi usare piatto barattoli.

Aggiungi uno strato di foglie di basilico, poi un’altro strato di sale e così via, fino a riempire il barattolo e terminando con uno strato di sale.

Aggiungi un filo di olio di oliva, chiudi con il tappo e voilà!

Il basilico sotto sale è pronto e in frigorifero durerà qualche mese.

Prima di utilizzarlo, ricordati di sciacquarlo perché altrimenti risulterebbe molto salato.

E volendo potrai anche utilizzare il sale aromatizzato al basilico per insaporire i tuoi piatti.

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Come conservare il basilico sott’olio

Ecco cosa serve per conservare il basilico con il metodo dell’olio di oliva:

basilico fresco ben pulito e asciutto
olio di oliva q.b.
sale (grosso o fine) q.b.
uno o più barattoli

Metti un po’ di foglie di basilico ben asciutte in un vasetto di vetro sterilizzato (Come prima, se hai molto basilico puoi usare piatto barattoli), aggiungi un pizzico di sale (grosso o fine) e ricoprile di olio di oliva.

Procedi in questo modo fino a riempire il barattolo.

Una volta pronto, chiudi il barattolo con il tappo e voilà!

Il basilico sott’olio è pronto e in frigorifero durerà qualche mese.

Ora che conosci anche tu questi semplicissimi trucchetti, quale prelibatezza preparerai con il basilico?