Camembert al forno
Il camembert è uno dei formaggi francesi più noti e apprezzati in tutto il mondo. Al supermercato si trova facilmente, somiglia a un tomino, ma ha un diametro di circa...
Cucine dal mondo: Francia
Tutte le ricette tipiche della Francia, dalle più raffinate ed eleganti a quelle più semplici e rustiche, ovviamente con molto burro.
Creme Caramel
Il creme caramel (o la crème caramel) è un dolce al cucchiaio di probabile origine Portoghese (infatti si chiama anche Latte alla portoghese), anche se c’è chi afferma che le...
Clafoutis salato
Il clafoutis salato è la versione salata del più classico clafoutis alle ciliegie, un classico dolce francese a base di uova, latte e ciliegie fresche snocciolate. In teoria questa versione...
Clafoutis alle ciliegie
Il Clafoutis è un dolce di origine francese, molto morbido e ricco di succose e dolcissime ciliegie. La versione alle ciliegie è la più popolare, ma esistono anche versioni con...
Patatine fritte perfette
Diciamocelo, l’universo gastronomico di quelli che contano è troppo impegnato a imbrattarsi di recensioni sulle superstelle culinarie, per accorgersi che noi, poveri mortali, qualche volta abbiamo voglia di un semplice...
Flognarde ai frutti di bosco
La Flognarde è la versione (in questo caso) ai frutti di bosco del Clafoutis, un dolce di origine francese, molto morbido e saporito. La versione alle ciliegie, chiamata clafoutis è...
Financiers
I Financiers sono dei dolcetti (originariamente di forma ovale) di origine francese, che venivano preparati dalle suore francesi dell’ordine della visitazione di Santa Maria, chiamate Visitandines. Fu solo in seguito...
Mini Galette des Rois
La Galette des Rois, o più semplicemente Galletta dei Re, è un dolce di origine francese. In origine era una semplice galletta di pasta sfoglia dorata in forno e accompagnata...
Tarte Tatin
La Tarte Tatin o Tarte des Demoiselles Tatin, è un dolce originario di Lamotte-Beuvron e inventato dalle due sorelle Stephanie e Caroline Tatin: secondo la leggenda, le due sorelle gestivano...
Eclair cioccolato e arancia
Gli Eclair sono una delle star della pasticceria mignon. Nella preparazione sono simili ai bignè ma hanno una forma più allungata (solitamente 12-14 centimetri) vengono riempiti con varie creme e...
Salsa Soubise
La salsa Soubise è una salsa calda, adatta ad accompagnare legumi, carni rosse arrosto, bolliti e anche per arricchire la zuppa di cipolle. Per realizzarla, devi innanzitutto pelare le cipolle,...
Insalata Nicoise ricca
L’insalata Nicoise ricca costituisce più un piatto unico che un semplice contorno. In dosi minori può essere servita come gustoso e fresco antipasto. Per prima cosa devi far lessare le...
Salsa Mornay
La salsa Mornay è una variante della più classica besciamella, ed è adatta per accompagnare pesci arrosto, verdure gratinate, preparazioni a base di uova o pasticci di pasta. Per cominciare...
Macaron al burro di arachidi
I macaron al sapore di arachidi
I macarons sono dei delicatissimi pasticcini di origine francese, conosciuti in tutto il mondo e preparati con ingredienti semplici, come mandorle, albumi, e zucchero. Semplice no? Come dico sempre, no,...
Macaron rustici al cioccolato
Questi biscottini, chiamati anche Macarons de Nancy, sono la versione rustica e al cioccolato dei più raffinati e colorati Macarons che tutti conosciamo. Ugualmente buoni, possono essere farciti con una...
