Curry di agnello
Ricco, cremoso e avvolgente
Il curry di agnello è una scoperta che ho fatto recentemente e ad essere sincera mi si è aperto un mondo, perchè di solito ho quasi sempre mangiato curry a...
Cucine dal mondo: India
Tutte le ricette tipiche dell’India, tanti piatti speziati ideali per una cena etnica o anche solo per provare qualcosa di nuovo.
Riso Pulao giallo
Perfetto per i tuoi piatti a base di curry
Il Riso Pulao giallo è una preparazione indiana perfetta da servire con piatti sugosi a base di curry. La preparazione è un po’ particolare, perché le spezie vengono prima tostate...
Pollo al curry e peperoni
Un pollo al curry davvero sorprendente
Il pollo al curry e peperoni è una ricetta che mi ha fatto conoscere una mia amica, Milly, che fa il pollo al curry più buono del mondo. Rispetto alla...
Kedgeree
In epoca vittoriana, gli inglesi che tornavano in patria dalle colonie indiane, introdussero questa preparazione come piatto per la prima colazione. Come spesso accade, il piatto mutò, fino a diventare...
Curry veloce di ceci
Il Curry veloce di ceci è un secondo piatto veloce da preparare e perfetto come alternativa vegana al più classico pollo al curry. La preparazione di questo piatto è piuttosto...
Curry del Punjab
Il Masala dal cuore del Punjab
Curry è il nome occidentale utilizzato per indicare principalmente il Masala, una miscela indiana di numerose spezie che vengono macinate utilizzando il mortaio. In India ogni regione, ogni città e...
Curry o Masala 1
Ideale per il tuo Pollo al curry
Curry è il nome occidentale utilizzato per indicare principalmente il Masala, una miscela indiana di numerose spezie che vengono macinate utilizzando il mortaio. In India ogni regione, ogni città e...
Curry o Masala di Madras
La miscela del sud dell'India
Curry è il nome occidentale utilizzato per indicare principalmente il Masala, una miscela indiana di numerose spezie che vengono macinate utilizzando il mortaio. In India ogni regione, ogni città e...
Panch phoron
Le cinque spezie del Bengala
L’aroma che distingue la cucina del Bengala è per la maggior parte da imputare a questa miscela di spezie. Il nome significa letteralmente “Cinque spezie” ed è una miscela molto...
Chutney di pomodori
Il Chutney o Chatni è una tipologia di condimenti di origine Indiana e solitamente associata alla cucina dell’Asia del sud e in particolare delle regioni dell’india e dell’Indonesia che di...
Verdure Masala
Le Verdure Masala rappresentano un piatto unico e una valida alternativa vegetariana ad uno spezzatino di carne. Si tratta di un piatto perfetto da servire assieme a una ciotola di...
Pollo al curry paprika e lime
Taglia il petto di pollo a listarelle e tienilo da parte. In una padella capiente fai soffriggere lo spicchio di aglio tagliato a metà assieme a un filo di olio...