Cucine dal mondo: India

Tutte le ricette tipiche dell’India, tanti piatti speziati ideali per una cena etnica o anche solo per provare qualcosa di nuovo.

Pakoras indiani alle zucchine

Le frittelle indiane semplici e saporite

Tempo di preparazione: 40 min

India

I Pakoras indiani alle zucchine sono un antipasto indiano, spesso servito anche nei, purtroppo poco numerosi ristoranti indiani presenti sul territorio italiano. Questa versione in realtà non è proprio quella...

ValentinaPiccoleRicette

23 Febbraio 2019

391 visualizzazioni

Curry di agnello

Ricco, cremoso e avvolgente

Tempo di preparazione: 150 min

India

Il curry di agnello è una scoperta che ho fatto recentemente e ad essere sincera mi si è aperto un mondo, perchè di solito ho quasi sempre mangiato curry a...

ValentinaPiccoleRicette

15 Novembre 2018

360 visualizzazioni

Riso Pulao giallo

Perfetto per i tuoi piatti a base di curry

Tempo di preparazione: 40 min

India

Il Riso Pulao giallo è una preparazione indiana perfetta da servire con piatti sugosi a base di curry. La preparazione è un po’ particolare, perché le spezie vengono prima tostate...

ValentinaPiccoleRicette

2 Novembre 2018

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Pollo al curry e peperoni

Un pollo al curry davvero sorprendente

Tempo di preparazione: 30 min

India

Il pollo al curry e peperoni è una ricetta che mi ha fatto conoscere una mia amica, Milly, che fa il pollo al curry più buono del mondo. Rispetto alla...

ValentinaPiccoleRicette

1 Novembre 2017

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Kedgeree

Tempo di preparazione: 45 min

In epoca vittoriana, gli inglesi che tornavano in patria dalle colonie indiane, introdussero questa preparazione come piatto per la prima colazione. Come spesso accade, il piatto mutò, fino a diventare...

ValentinaPiccoleRicette

2 Febbraio 2017

1.446 visualizzazioni

Curry veloce di ceci

Tempo di preparazione: 40 min

India

Il Curry veloce di ceci è un secondo piatto veloce da preparare e perfetto come alternativa vegana al più classico pollo al curry. La preparazione di questo piatto è piuttosto...

ValentinaPiccoleRicette

18 Aprile 2016

993 visualizzazioni

Curry del Punjab

Il Masala dal cuore del Punjab

Tempo di preparazione: 30 min

Mix di spezie

India

Curry è il nome occidentale utilizzato per indicare principalmente il Masala, una miscela indiana di numerose spezie che vengono macinate utilizzando il mortaio. In India ogni regione, ogni città e...

ValentinaPiccoleRicette

11 Febbraio 2016

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Curry o Masala 2

Un masala dall'aroma caldo e speziato

Tempo di preparazione: 30 min

Mix di spezie

India

ValentinaPiccoleRicette

11 Febbraio 2016

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Curry o Masala di Madras

La miscela del sud dell'India

Tempo di preparazione: 30 min

Mix di spezie

India

ValentinaPiccoleRicette

11 Febbraio 2016

814 visualizzazioni

Panch phoron

Le cinque spezie del Bengala

Tempo di preparazione: 10 min

Mix di spezie

India

L’aroma che distingue la cucina del Bengala è per la maggior parte da imputare a questa miscela di spezie. Il nome significa letteralmente “Cinque spezie” ed è una miscela molto...

ValentinaPiccoleRicette

11 Febbraio 2016

465 visualizzazioni

Chutney di pomodori

Tempo di preparazione: 90 min

India

Il Chutney o Chatni è una tipologia di condimenti di origine Indiana e solitamente associata alla cucina dell’Asia del sud e in particolare delle regioni dell’india e dell’Indonesia che di...

ValentinaPiccoleRicette

16 Novembre 2015

1.073 visualizzazioni

Verdure Masala

Tempo di preparazione: 90 min

India

Le Verdure Masala rappresentano un piatto unico e una valida alternativa vegetariana ad uno spezzatino di carne. Si tratta di un piatto perfetto da servire assieme a una ciotola di...

ValentinaPiccoleRicette

3 Settembre 2015

967 visualizzazioni

Chapati

Tempo di preparazione: 50 min

India

Il Chapati è un pane di origine indiana, realizzato con una farina chiamata Atta, che si può trovare nei negozi di alimentari etnici. Ma non temere, se non dovessi trovare...

ValentinaPiccoleRicette

7 Febbraio 2015

655 visualizzazioni

Pollo al curry paprika e lime

Tempo di preparazione: 15 min

India

Taglia il petto di pollo a listarelle e tienilo da parte. In una padella capiente fai soffriggere lo spicchio di aglio tagliato a metà assieme a un filo di olio...

ValentinaPiccoleRicette

21 Ottobre 2014

1.687 visualizzazioni

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