Cucine dal mondo: Italia

Tutte le ricette tipiche del nostro Bel Paese in tutta la loro varietà, un viaggio tra le regioni d’Italia da nord a sud.

Gnocco fritto senza glutine

L'antipasto tipico Emiliano in versione gluten free

Tempo di preparazione: 90 min

Italia

Lo gnocco fritto senza glutine è la variante priva di glutine del classico gnocco fritto, un antipasto tipico della cucina Emiliana: in pratica si tratta di un impasto lievitato, steso,...

ValentinaPiccoleRicette

10 aprile 2018

119 visualizzazioni

Pasta allo scarpariello

Il primo piatto dalle origini antichissime

Tempo di preparazione: 20 min

Italia

La pasta allo scarpariello è una preparazione partenopea antichissima e dalle origini povere. C’è chi dice che sia originaria dei quartieri spagnoli di Napoli, chi invece afferma che sia una...

ValentinaPiccoleRicette

2 aprile 2018

304 visualizzazioni

Seppioline ai piselli

Il secondo piatto di pesce leggero e saporito

Tempo di preparazione: 75 min

Italia

Le seppioline ai piselli sono un secondo piatto leggero e saporito, diffuso in diverse regioni costiere italiane con piccole varianti: c’è chi utilizza le seppie e chi le seppioline, chi...

ValentinaPiccoleRicette

31 marzo 2018

107 visualizzazioni

Cuzzupe di Pasqua

Il doce Pasquale dai mille nomi

Tempo di preparazione: 60 min

Italia

Le Cuzzupe di Pasqua sono uno di quei dolci dai mille nomi: Cuzzupe in calabrese, Cuddura cull’ova in siciliano, Scarcelle in pugliese, ma l’elenco potrebbe andare avanti all’infinito o quasi....

ValentinaPiccoleRicette

23 marzo 2018

437 visualizzazioni

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Mini Pasqualine

La Torta Pasqualina in versione monoporzione

Tempo di preparazione: 120 min

Italia

Le Mini Pasqualine sono la versione miniaturizzata della più classica Torta Pasqualina, a base di bietole o erbette, quagliata e uova. Se vuoi realizzare la Torta Pasqualina classica, puoi seguire...

ValentinaPiccoleRicette

21 marzo 2018

592 visualizzazioni

Zeppolone di San Giuseppe

Il dolce perfetto per festeggiare il Papà

Tempo di preparazione: 240 min

Italia

Lo Zeppolone di San Giuseppe è proprio quello che sembra: una zeppola gigante, cotta in forno e farcita con tanta crema pasticcera, amarene sciroppate e frutti di bosco, ideale per...

ValentinaPiccoleRicette

14 marzo 2018

1.905 visualizzazioni

Pasta alla Sorrentina

Una deliziosa variante dei classici Gnocchi alla Sorrentina

Tempo di preparazione: 60 min

Italia

La pasta alla Sorrentina è una deliziosa variante dei più classici e conosciuti gnocchi alla Sorrentina, un primo piatto tipicamente campano. In questa versione la pasta prende il posto degli...

ValentinaPiccoleRicette

2 marzo 2018

1.239 visualizzazioni

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Scacce ragusane

Lo street food tipico della città di Ragusa

Tempo di preparazione: 240 min

Italia

Le Scacce ragusane sono uno street food e una specialità tradizionale della città di Ragusa (ma esistono anche le scacce modicane, anche se sono un po’ diverse), in Sicilia, dove...

ValentinaPiccoleRicette

8 febbraio 2018

1.665 visualizzazioni

Brutti ma buoni alle nocciole

L'aspetto può ingannare ma la bontà no

Tempo di preparazione: 60 min

Italia

Ho sempre pensato che i brutti ma buoni fossero dei dolcetti di origine piemontese, ma in verità ho scoperto che sono molto contesi da varie regioni d’Italia, tanto che ne...

ValentinaPiccoleRicette

2 febbraio 2018

1.213 visualizzazioni

Cacciucco livornese

Il cacciucco con cinque "c"

Tempo di preparazione: 150 min

Italia

Il Cacciucco, quello vero, con 5c è un piatto della cucina povera che si trova sia a Livorno che a Viareggio, ed è talmente famoso che ce ne sono anche...

ValentinaPiccoleRicette

9 gennaio 2018

1.235 visualizzazioni

Cotechino con lenticchie

Irrinunciabile per il cenone di Capodanno

Tempo di preparazione: 300 min

Italia

Il cotechino con lenticchie è un caposaldo per quanto riguarda il cenone di capodanno: infatti tradizione vuole che mangiare una porzione di cotechino con lenticchie prima della mezzanotte (o a...

ValentinaPiccoleRicette

26 dicembre 2017

432 visualizzazioni

Zuppa imperiale

Non il "solito" brodino

Tempo di preparazione: 240 min

Italia

La zuppa imperiale è un primo piatto tipico dell’Emilia Romagna ma si trova anche nelle Marche e in Abruzzo, dove è conosciuta con il nome di Pasta reale. Come spesso...

ValentinaPiccoleRicette

14 dicembre 2017

1.055 visualizzazioni

Fave e cicorie

Un piatto tanto semplice quanto sorprendente

Tempo di preparazione: 180 min

Italia

Le Puglie sono tante, almeno tante quante sono le ricette che celebrano questi magnifici territori, ricchi di storia, cultura e prodotti fantastici. Come le fave. E le fave sono appunto...

ValentinaPiccoleRicette

13 dicembre 2017

809 visualizzazioni

Paniscia Novarese

Il primo piatto tipico di Novara, rustico e saporito

Tempo di preparazione: 180 min

Italia

La Paniscia Novarese è un primo piatto decisamente calorico, rustico e dal sapore deciso, perfetto per le giornate più fredde. Come spesso accade, anche della Paniscia esistono diverse versioni, a...

ValentinaPiccoleRicette

9 dicembre 2017

1.249 visualizzazioni

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Fritto misto di pesce

Il fritto misto di pesce perfetto

Tempo di preparazione: 60 min

Italia

Il fritto misto di pesce è uno di quei piatti che si trova praticamente in qualunque ristorante di pesce d’Italia, ma farlo in casa è semplicissimo. Per questa ricetta servono...

ValentinaPiccoleRicette

11 novembre 2017

1.167 visualizzazioni

I krumiri sono i biscotti tipici di Casale Monferrato, in Piemonte. Furono inventati nell’Ottocento dal pasticcere Domenico Rossi ed ebbero subito grande successo e molti imitatori, tanto che il loro...

ValentinaPiccoleRicette

9 ottobre 2017

694 visualizzazioni

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