Crostini ai fegatini di pollo
Deliziosi e saporiti
I crostini ai fegatini di pollo sono un antipasto veramente saporito e perfetto per gli amanti della cucina rustica e casalinga. La loro preparazione non è lunga e il risultato...
Cucine dal mondo: Italia
Tutte le ricette tipiche del nostro Bel Paese in tutta la loro varietà, un viaggio tra le regioni d’Italia da nord a sud.
Peperoncini ripieni di tonno
Irresistibilmente piccanti e saporiti
I peperoncini ripieni di tonno sono una preparazione tipica Calabrese, oramai preparata in diverse regioni del sud Italia, uno di quegli antipasti che va sempre a ruba, perché sono davvero...
Cantucci al cacao
Perfetti per l’inzuppo
I Cantucci al cacao sono una deliziosa variante dei più classici Cantucci di Prato. In questa versione i biscotti vengono impreziositi dalla presenza dei pistacchi e resi super golosi dal...
Zuppa inglese
Il dolce nato nel Rinascimento
La Zuppa inglese è un morbido dessert al cucchiaio composto di strati di crema pasticcera normale e al cioccolato, intervallati da Savoiardi intinti in uno sciroppo all’alchermes. Le origini di...
Cozze ripiene
In una parola, divine
Le cozze ripiene sono una di quelle preparazioni della tradizione pugliese che, una volta assaggiate, sono davvero difficili da dimenticare. Come spesso accade per le ricette tradizionali, anche in questo...
Calamarata al cartoccio
Il primo piatto scenografico e buonissimo
La Calamarata al cartoccio, e più in generale la calamarata, è un primo piatto tipico partenopeo a base di calamari e un particolare formato di pasta (la calamarata, appunto) che...
Crescia sfogliata
La piadina marchigiana ricca e saporita
La Crescia sfogliata è una specialità tipica delle Marche e più in particolare di Urbino. Si tratta di una preparazione così antiche che le sue origini affondano addirittura nel Rinascimento. In...
Pasta e fagioli col cucchiaio in piedi
Semplice da fare e deliziosa
Della pasta e fagioli ne esistono così tante versioni che sarebbe impossibile elencarle tutte, penso che ogni famiglia ne abbia una sua versione e sono tutte indiscutibilmente ottime, come questa...
Polenta concia
Il piatto povero ma saporito
La polenta concia è un’antica preparazione tipica di molte regioni italiane del Nord Italia, dove veniva consumata dai contadini e dai pastori soprattutto nelle zone montane. In pratica è polenta...
Fegato alla veneziana
Il perfetto matrimonio tra il fegato e le cipolle
Il Fegato alla veneziana è uno di quei piatti della tradizione veneta che è sempre al centro di accese discussioni. C’è chi lo ama e chi lo odia, e come...
Risotto alla Milanese
Il caposaldo della cucina Meneghina
Il Risotto alla Milanese è uno dei grandi caposaldi della cucina meneghina, conosciuto e apprezzato in tutto il mondo. Per farlo a regola d’arte sono però necessari gli ingredienti giusti,...
Ragù alla bolognese
Il ragù classico, schietto e sincero
Il ragù alla bolognese è una di quelle preparazioni capace di unire e di dividere. Se da una parte ogni famiglia ha la sua ricetta perfetta, dall’altra è capace di...
Pasta e fagioli con le cozze
Il primo piatto terra e mare dal sapore avvolgente
Se sei alla ricerca di un primo piatto capace di stupire e deliziare allo stesso tempo, la pasta e fagioli con le cozze è quello che cerchi. La tradizione campana...
Pisarei e fasò
Il primo piatto tipico Piacentino
I Pisarei e fasò sono un delizioso primo piatto tipicamente piacentino, realizzato con un formato di pasta molto particolare, i pisarei, ossia dei piccoli gnocchetti di farina, pangrattato e acqua,...
Uccelletti scappati
Il secondo piatto dall’incredibile sapore rustico
Gli uccelletti scappati sono un secondo piatto rustico e saporito preparato in diverse regioni d’Italia e più in particolare Emilia Romagna e Lombardia. Il nome così particolare deriva dal fatto...