Strudel di mele
Il classico del Trentino Alto Adige
Lo strudel di mele è uno dei dolci più classici a base di mele: un sottile guscio di pasta che racchiude un succoso e profumato ripieno a base di mele,...
Cucine dal mondo: Italia
Tutte le ricette tipiche del nostro Bel Paese in tutta la loro varietà, un viaggio tra le regioni d’Italia da nord a sud.
Calzoni fatti in casa
Un classico personalizzabile all’infinito
Il Calzone è una preparazione che è possibile trovare in qualsiasi pizzeria di qualsiasi città o paesino, almeno qua in Italia. È così radicato nella nostra cultura culinaria che è ...
Frittelle di farina di ceci
Senza glutine e senza lattosio
Le Frittelle di farina di ceci, conosciute anche come Cuculli liguri, sono delle frittelle semplicissime da preparare, perfette per tutti perché sono senza glutine e senza lattosio, in quanto contengono...
Focaccia barese
A fcazz
Sulla Focaccia barese si potrebbe scrivere un trattato. Purtroppo ad oggi non esiste una ricetta riconosciuta o un disciplinare (anche se a quanto pare ci stanno lavorando) ma di fcazz...
Crostini ai fegatini di pollo
Deliziosi e saporiti
I crostini ai fegatini di pollo sono un antipasto veramente saporito e perfetto per gli amanti della cucina rustica e casalinga. La loro preparazione non è lunga e il risultato...
Peperoncini ripieni di tonno
Irresistibilmente piccanti e saporiti
I peperoncini ripieni di tonno sono una preparazione tipica Calabrese, oramai preparata in diverse regioni del sud Italia, uno di quegli antipasti che va sempre a ruba, perché sono davvero...
Cantucci al cacao
Perfetti per l’inzuppo
I Cantucci al cacao sono una deliziosa variante dei più classici Cantucci di Prato. In questa versione i biscotti vengono impreziositi dalla presenza dei pistacchi e resi super golosi dal...
Cozze ripiene
In una parola, divine
Le cozze ripiene sono una di quelle preparazioni della tradizione pugliese che, una volta assaggiate, sono davvero difficili da dimenticare. Come spesso accade per le ricette tradizionali, anche in questo...
Calamarata al cartoccio
Il primo piatto scenografico e buonissimo
La Calamarata al cartoccio, e più in generale la calamarata, è un primo piatto tipico partenopeo a base di calamari e un particolare formato di pasta (la calamarata, appunto) che...
Crescia sfogliata
La piadina marchigiana ricca e saporita
La Crescia sfogliata è una specialità tipica delle Marche e più in particolare di Urbino. Si tratta di una preparazione così antiche che le sue origini affondano addirittura nel Rinascimento. In...
Piadine crudo e squacquerone
Un classico intramontabile
Le Piadine crudo e squacquerone si può dire siano un classico intramontabile, soprattutto in Emilia Romagna, dove l’ho potuta assaggiare svariate volte. Di solito queste piadine vengono considerate uno spuntino,...
Pasta e fagioli col cucchiaio in piedi
Semplice da fare e deliziosa
Della pasta e fagioli ne esistono così tante versioni che sarebbe impossibile elencarle tutte, penso che ogni famiglia ne abbia una sua versione e sono tutte indiscutibilmente ottime, come questa...
Polenta concia
Il piatto povero ma saporito
La polenta concia è un’antica preparazione tipica di molte regioni italiane del Nord Italia, dove veniva consumata dai contadini e dai pastori soprattutto nelle zone montane. In pratica è polenta...
Risotto alla Milanese
Il caposaldo della cucina Meneghina
Il Risotto alla Milanese è uno dei grandi caposaldi della cucina meneghina, conosciuto e apprezzato in tutto il mondo. Per farlo a regola d’arte sono però necessari gli ingredienti giusti,...
Ragù alla bolognese
Il ragù classico, schietto e sincero
Il ragù alla bolognese è una di quelle preparazioni capace di unire e di dividere. Se da una parte ogni famiglia ha la sua ricetta perfetta, dall’altra è capace di...
