Cucine dal mondo: Italia

Tutte le ricette tipiche del nostro Bel Paese in tutta la loro varietà, un viaggio tra le regioni d’Italia da nord a sud.

Focaccia Milese fatta in casa

Quasi come quella originale

Tempo di preparazione: 300 min

Italia

Questa estate ho avuto modo di gustare, sul lungomare di Alghero, in un baretto piccolo piccolo ma sempre affollatissimo una focaccia ripiena davvero deliziosa: parlo della mitica Focaccia Milese. Ora,...

ValentinaPiccoleRicette

29 Gennaio 2022

Cozze alla tarantina

Perfette anche come antipasto

Tempo di preparazione: 90 min

Italia

Le cozze alla tarantina sono un piatto di pesce di origine pugliese ideale da servire come secondo piatto o come antipasto, a te la scelta. Che tu scelga di servirle...

ValentinaPiccoleRicette

31 Ottobre 2021

Pasta alla carrettiera

Saporita, cremosa e profumatissima

Tempo di preparazione: 20 min

Italia

La pasta alla carrettiera è un primo piatto di origine siciliana, che si può trovare in moltissime varianti a seconda della zona in cui viene preparato. Ad esempio, nella valle...

ValentinaPiccoleRicette

30 Ottobre 2021

Culurgiones

Il primo piatto che sa di sardegna

Tempo di preparazione: 120 min

Italia

I culurgiones sono un primo piatto di pasta ripiena tipico della tradizione culinaria sarda, regione famosa per le sue bellissime spiagge e l’acqua cristallina. Questi ravioli, se così vogliamo chiamarli,...

ValentinaPiccoleRicette

23 Ottobre 2021

Fregola con bottarga

Sfiziosa e saporita

Tempo di preparazione: 45 min

Italia

La fregola con bottarga è un primo piatto sfizioso e saporito, a base del tipico formato di pasta sardo: la fregola. La preparazione di questo piatto è relativamente semplice ma...

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30 Maggio 2021

Ziti lardiati

Il piatto povero partenopeo

Tempo di preparazione: 40 min

Italia

Gli ziti lasciati, conosciuti anche come ziti allardiati o semplicemente lardiata, è un primo piatto della tradizione culinaria campana, risalente forse al 1700, quando, mentre i nobili Borboni gustavano piatti...

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2 Maggio 2021

Troccoli alle cime di rapa

Il sapore della Puglia nel piatto

Tempo di preparazione: 120 min

Italia

I troccoli alle cime di rapa sono un primo piatto realizzato con ingredienti semplici ma saporiti e un formato di pasta tipico pugliese e più in particolare della Capitanata, che...

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5 Aprile 2021

Strudel di mele

Il classico del Trentino Alto Adige

Tempo di preparazione: 120 min

Italia

Lo strudel di mele è uno dei dolci più classici a base di mele: un sottile guscio di pasta che racchiude un succoso e profumato ripieno a base di mele,...

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27 Gennaio 2021

Calzoni fatti in casa

Un classico personalizzabile all’infinito

Tempo di preparazione: 240 min

Italia

Il Calzone è una preparazione che è possibile trovare in qualsiasi pizzeria di qualsiasi città o paesino, almeno qua in Italia. È così radicato nella nostra cultura culinaria che è ...

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24 Settembre 2020

Frittelle di farina di ceci

Senza glutine e senza lattosio

Tempo di preparazione: 400 min

Italia

Le Frittelle di farina di ceci, conosciute anche come Cuculli liguri, sono delle frittelle semplicissime da preparare, perfette per tutti perché sono senza glutine e senza lattosio, in quanto contengono...

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6 Settembre 2020

Focaccia barese

A fcazz

Tempo di preparazione: 240 min

Italia

Sulla Focaccia barese si potrebbe scrivere un trattato. Purtroppo ad oggi non esiste una ricetta riconosciuta o un disciplinare (anche se a quanto pare ci stanno lavorando) ma di fcazz...

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24 Agosto 2020

Crostini ai fegatini di pollo

Deliziosi e saporiti

Tempo di preparazione: 60 min

Italia

I crostini ai fegatini di pollo sono un antipasto veramente saporito e perfetto per gli amanti della cucina rustica e casalinga. La loro preparazione non è lunga e il risultato...

ValentinaPiccoleRicette

15 Maggio 2019

Peperoncini ripieni di tonno

Irresistibilmente piccanti e saporiti

Tempo di preparazione: 330 min

Italia

I peperoncini ripieni di tonno sono una preparazione tipica Calabrese, oramai preparata in diverse regioni del sud Italia, uno di quegli antipasti che va sempre a ruba, perché sono davvero...

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23 Marzo 2019

Cantucci al cacao

Perfetti per l’inzuppo

Tempo di preparazione: 120 min

Italia

I Cantucci al cacao sono una deliziosa variante dei più classici Cantucci di Prato. In questa versione i biscotti vengono impreziositi dalla presenza dei pistacchi e resi super golosi dal...

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19 Marzo 2019

Cozze ripiene

In una parola, divine

Tempo di preparazione: 90 min

Italia

Le cozze ripiene sono una di quelle preparazioni della tradizione pugliese che, una volta assaggiate, sono davvero difficili da dimenticare. Come spesso accade per le ricette tradizionali, anche in questo...

ValentinaPiccoleRicette

3 Marzo 2019

Calamarata al cartoccio

Il primo piatto scenografico e buonissimo

Tempo di preparazione: 60 min

Italia

La Calamarata al cartoccio, e più in generale la calamarata, è un primo piatto tipico partenopeo a base di calamari e un particolare formato di pasta (la calamarata, appunto) che...

ValentinaPiccoleRicette

12 Febbraio 2019

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