Gaalat dagga
Una miscela profumatissima, calda e speziata
Il Gaalat dagga è una profumatissima miscela originaria della Tunisia. Il gusto pungente del pepe e dei grani del paradiso, il profumo caldo della cannella, della noce moscata e dei...
Ideale con il pesce
Cerchi un mix ideale con il pesce? Ecco le miscele di spezie perfette per dare un tocco in più ai tuoi secondi piatti.
Khmeli-Suneli
Il perfetto incontro tra oriente e occidente
Questa miscela inusuale proviene dalle regioni del Mar Nero che fanno parte dell’ex Unione Sovietica e rappresenta il perfetto incontro fra tradizioni orientali e occidentali, una mistura fragrante di spezie...
Mix Creolo
New Orleans in un mix elegante e raffinato
La cucina Creola nacque dall’insediamento a New Orleans e più in generale nella Louisiana, degli europei benestanti e aristocratici provenienti dalla Spagna e dalla Francia. Anche la cucina Cajun nacque...
Bouquet garni 1
Il mazzetto di aromi più classico in assoluto
Questo termine francese indica un insieme di erbe aromatiche fresche che servono per insaporire arrosti, stufati e sughi e che vengono legate a fascio, in modo da poterle eliminare facilmente...
Old Bay Seasoning
Un mix di spezie diventato leggenda
Negli Stati Uniti la Old Bay, più che una normale miscela è quasi una leggenda. Fu inventata nel 1939 dall’immigrato tedesco Gustav Brunn a Baltimora (Maryland) e commercializzata dalla Old...
Bouquet garni 4
Un bouquet dagli aromi freschi e pungenti
Questo termine francese indica un insieme di erbe aromatiche fresche che servono per insaporire arrosti, stufati e sughi e che vengono legate a fascio, in modo da poterle eliminare facilmente...
Olio allo zenzero
Un olio dall’aroma esotico per i tuoi piatti
L’olio allo zenzero è un condimento perfetto per le patate e in generale è ottimo nelle insalate ma anche sulle carni alla griglia e sui pesci arrosto o al vapore....
Burro composto alle erbe
Un burro che racchiude tutta la forza delle erbe
Vengono chiamati composti i burri in cui sono state addizionate diverse sostanze aromatizzanti, che permettono di aggiungere e caratterizzare il sapore delle vivande e renderle più appetitose. Sono perfetti se...
Panch phoron
Le cinque spezie del Bengala
L’aroma che distingue la cucina del Bengala è per la maggior parte da imputare a questa miscela di spezie. Il nome significa letteralmente “Cinque spezie” ed è una miscela molto...
Burro composto all’aglio
Dedicato a chi ama l'aglio
Vengono chiamati composti i burri in cui sono state addizionate diverse sostanze aromatizzanti, che permettono di aggiungere e caratterizzare il sapore delle vivande e renderle più appetitose. Sono perfetti se...
Chimichurri
Il mix più amato in Argentina e Sud America
La cucina argentina è famosa in tutto il mondo per le sue carni alla brace gustose e cotte in maniera inimitabile. Forse pochi però sanno che una parte del segreto...
Pasta di curry verde Thai
Una focosa esperienza tailandese
Aromatica e molto piccante, la pasta di curry verde, così come la pasta di curry rosso, è uno dei caposaldi della cucina Thailandese (e non ha nulla a che vedere...