Ideale con il pesce - Le ricette di Piccole Ricette
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Ideale con il pesce

Cerchi un mix ideale con il pesce? Ecco le miscele di spezie perfette per dare un tocco in più ai tuoi secondi piatti.

Burro composto alle erbe

Un burro che racchiude tutta la forza delle erbe
Tempo di preparazione: 20 min
Vengono chiamati composti i burri in cui sono state addizionate diverse sostanze aromatizzanti, che permettono di aggiungere e caratterizzare il sapore delle vivande e renderle più appetitose. Sono perfetti se...

ValentinaPiccoleRicette

11 febbraio 2016
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Panch phoron

Le cinque spezie del Bengala
Tempo di preparazione: 10 min
L’aroma che distingue la cucina del Bengala è per la maggior parte da imputare a questa miscela di spezie. Il nome significa letteralmente “Cinque spezie” ed è una miscela molto...

ValentinaPiccoleRicette

11 febbraio 2016
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Chimichurri

Il mix più amato in Argentina e Sud America
Tempo di preparazione: 20 min
La cucina argentina è famosa in tutto il mondo per le sue carni alla brace gustose e cotte in maniera inimitabile. Forse pochi però sanno che una parte del segreto...

ValentinaPiccoleRicette

11 febbraio 2016
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Curry del Punjab

Il Masala dal cuore del Punjab
Tempo di preparazione: 30 min
Curry è il nome occidentale utilizzato per indicare principalmente il Masala, una miscela indiana di numerose spezie che vengono macinate utilizzando il mortaio. In India ogni regione, ogni città e...

ValentinaPiccoleRicette

11 febbraio 2016
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Curry o Masala 1

Ideale per il tuo Pollo al curry
Tempo di preparazione: 30 min
Curry è il nome occidentale utilizzato per indicare principalmente il Masala, una miscela indiana di numerose spezie che vengono macinate utilizzando il mortaio. In India ogni regione, ogni città e...

ValentinaPiccoleRicette

11 febbraio 2016
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Skhug

La miscela tradizionale yemenita
Tempo di preparazione: 15 min
Chiamata anche Zhug, questa è una miscela tradizionale yemenita, molto piccante e saporita. È la base per preparare l’omonima salsa tipica verde (o rossa in una sua variante) della cucina...

ValentinaPiccoleRicette

11 febbraio 2016
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Curry o Masala 2

Un masala dall'aroma caldo e speziato
Tempo di preparazione: 30 min
Curry è il nome occidentale utilizzato per indicare principalmente il Masala, una miscela indiana di numerose spezie che vengono macinate utilizzando il mortaio. In India ogni regione, ogni città e...

ValentinaPiccoleRicette

11 febbraio 2016
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Tabel

Il mix perfetto per il tuo couscous
Tempo di preparazione: 30 min
Il tabel è una miscela di spezie molto usata nella cucina araba, in particolare quella tunisina, dove viene impiegato nella preparazione di molte pietanze, tra cui il couscous. Preparazione Fai...

ValentinaPiccoleRicette

11 febbraio 2016
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Tempero de Bahia

Trasforma ogni piatto in una samba
Tempo di preparazione: 10 min
Questa miscela versatile, complessa e molto caratteristica è originaria dello stato di Bahia, in Brasile. I brasiliani dicono che trasforma ogni piatto in una samba per dare l’idea di come...

ValentinaPiccoleRicette

11 febbraio 2016
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Dukkah

Una miscela di spezie e frutta secca, aromatica e gustosa
Tempo di preparazione: 30 min
La Dukkah è una miscela egiziana di spezie e di frutta secca, molto aromatica e gustosa, la cui ricetta tradizionale prevede anche sesamo e nocciole. La parola dukkah significa in...

ValentinaPiccoleRicette

11 febbraio 2016
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Gremolada

Un condimento milanese fresco e saporito
Tempo di preparazione: 15 min
La gremolada (dal milanese gremolà, ridotto in grani), è un condimento composto da un trito di prezzemolo, aglio e scorza di limone grattugiata, utilizzato a crudo a fine cottura, tradizionalmente...

ValentinaPiccoleRicette

11 febbraio 2016
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Khmeli-Suneli

Il perfetto incontro tra oriente e occidente
Tempo di preparazione: 10 min
Questa miscela inusuale proviene dalle regioni del Mar Nero che fanno parte dell’ex Unione Sovietica e rappresenta il perfetto incontro fra tradizioni orientali e occidentali, una mistura fragrante di spezie...

ValentinaPiccoleRicette

11 febbraio 2016
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