Ideale con le verdure - Le ricette di Piccole Ricette
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Ideale con le verdure

Cerchi un mix ideale con le verdure? Ecco le miscele di spezie perfette per dare un tocco in più ai tuoi contorni.

Taco Mix

Aromi tex-mex per le tue cene piccanti
Tempo di preparazione: 10 min
I taco sono delle tortilla messicane piegate su loro stesse, realizzate con farina di mais o di frumento e farcite con ingredienti di vario genere. Questo mix non sarà tipicamente...

ValentinaPiccoleRicette

11 febbraio 2016
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Dukkah

Una miscela di spezie e frutta secca, aromatica e gustosa
Tempo di preparazione: 30 min
La Dukkah è una miscela egiziana di spezie e di frutta secca, molto aromatica e gustosa, la cui ricetta tradizionale prevede anche sesamo e nocciole. La parola dukkah significa in...

ValentinaPiccoleRicette

11 febbraio 2016
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Gaalat dagga

Una miscela profumatissima, calda e speziata
Tempo di preparazione: 10 min
Il Gaalat dagga è una profumatissima miscela originaria della Tunisia. Il gusto pungente del pepe e dei grani del paradiso, il profumo caldo della cannella, della noce moscata e dei...

ValentinaPiccoleRicette

11 febbraio 2016
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Harissa

Ideale per i tuoi piatti più piccanti
Tempo di preparazione: 30 min
Questa miscela a base di peperoncino, aglio ed arricchita da altre spezie, è largamente usata in Marocco, Tunisia e Algeria. Viene usata sia come condimento che come ingrediente ed ha...

ValentinaPiccoleRicette

11 febbraio 2016
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Khmeli-Suneli

Il perfetto incontro tra oriente e occidente
Tempo di preparazione: 10 min
Questa miscela inusuale proviene dalle regioni del Mar Nero che fanno parte dell’ex Unione Sovietica e rappresenta il perfetto incontro fra tradizioni orientali e occidentali, una mistura fragrante di spezie...

ValentinaPiccoleRicette

11 febbraio 2016
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Mix Creolo

New Orleans in un mix elegante e raffinato
Tempo di preparazione: 10 min
La cucina Creola nacque dall’insediamento a New Orleans e più in generale nella Louisiana, degli europei benestanti e aristocratici provenienti dalla Spagna e dalla Francia. Anche la cucina Cajun nacque...

ValentinaPiccoleRicette

11 febbraio 2016
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Advieh

Aromi mediorientali per i tuoi piatti
Tempo di preparazione: 15 min
L’Advieh è una miscela mediorientale dall’aroma caldo, dolce e aromatico, più che speziato. La combinazione di spezie usate cambia in base al luogo ma generalmente gli ingredienti fissi sono: petali...

ValentinaPiccoleRicette

11 febbraio 2016
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Mix provenzale

Il sud della Francia in barattolo
Tempo di preparazione: 10 min
Il mix provenzale è un’odorosa combinazione di erbe aromatiche originaria della Francia, della quale esistono numerosissime varianti. Eccone una fra tante. Preparazione Mescola con cura tutti gli ingredienti e trasferisci...

ValentinaPiccoleRicette

11 febbraio 2016
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Baharat

Un mix di spezie da mille e una notte
Tempo di preparazione: 15 min
Il Baharat è una miscela di spezie usata nella cucina mediorientale, dall’aroma dolce, pungente e leggermente affumicato. In Siria con il termine Baharat si intende una miscela costituita quasi totalmente...

ValentinaPiccoleRicette

11 febbraio 2016
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Niter kibbeh

Il burro dei nomadi
Tempo di preparazione: 30 min
Questo burro chiarificato e aromatizzato, chiamato anche tesmi (in tigrino), tipico della cucina etiope e eritrea è molto particolare e gustoso. In Etiopia viene utilizzato ampiamente su verdure e carni....

ValentinaPiccoleRicette

11 febbraio 2016
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Bouquet garni 1

Il mazzetto di aromi più classico in assoluto
Tempo di preparazione: 10 min
Questo termine francese indica un insieme di erbe aromatiche fresche che servono per insaporire arrosti, stufati e sughi e che vengono legate a fascio, in modo da poterle eliminare facilmente...

ValentinaPiccoleRicette

11 febbraio 2016
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Old Bay Seasoning

Un mix di spezie diventato leggenda
Tempo di preparazione: 15 min
Negli Stati Uniti la Old Bay, più che una normale miscela è quasi una leggenda. Fu inventata nel 1939 dall’immigrato tedesco Gustav Brunn a Baltimora (Maryland) e commercializzata dalla Old...

ValentinaPiccoleRicette

11 febbraio 2016
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Olio allo zenzero

Un olio dall’aroma esotico per i tuoi piatti
Tempo di preparazione: 60 min
L’olio allo zenzero è un condimento perfetto per le patate e in generale è ottimo nelle insalate ma anche sulle carni alla griglia e sui pesci arrosto o al vapore....

ValentinaPiccoleRicette

11 febbraio 2016
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Cacao rub

Un mix di aromi contrastanti
Tempo di preparazione: 10 min
In questa miscela tipica del Messico e del Sud America, l’amaro del cacao viene addolcito dagli aromi delle altre spezie. Preparazione Mescola con cura tutti gli ingredienti e trasferisci questa...

ValentinaPiccoleRicette

11 febbraio 2016
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