Ideale con le verdure - Le ricette di Piccole Ricette
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Ideale con le verdure

Cerchi un mix ideale con le verdure? Ecco le miscele di spezie perfette per dare un tocco in più ai tuoi contorni.

Adobo mix

Un pizzico di sudamerica
Tempo di preparazione: 10 min
La miscela Adobo mix viene solitamente utilizzata per marinare carne di maiale, manzo, pollo o pesce. La parola Adobo deriva dallo spagnolo e significa letteralmente marinata. In passato indicava una salsa...

ValentinaPiccoleRicette

11 Febbraio 2016
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Mix Creolo

New Orleans in un mix elegante e raffinato
Tempo di preparazione: 10 min
La cucina Creola nacque dall’insediamento a New Orleans e più in generale nella Louisiana, degli europei benestanti e aristocratici provenienti dalla Spagna e dalla Francia. Anche la cucina Cajun nacque...

ValentinaPiccoleRicette

11 Febbraio 2016
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Advieh

Aromi mediorientali per i tuoi piatti
Tempo di preparazione: 15 min
L’Advieh è una miscela mediorientale dall’aroma caldo, dolce e aromatico, più che speziato. La combinazione di spezie usate cambia in base al luogo ma generalmente gli ingredienti fissi sono: petali...

ValentinaPiccoleRicette

11 Febbraio 2016
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Mix provenzale

Il sud della Francia in barattolo
Tempo di preparazione: 10 min
Il mix provenzale è un’odorosa combinazione di erbe aromatiche originaria della Francia, della quale esistono numerosissime varianti. Eccone una fra tante. Preparazione Mescola con cura tutti gli ingredienti e trasferisci...

ValentinaPiccoleRicette

11 Febbraio 2016
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Baharat

Un mix di spezie da mille e una notte
Tempo di preparazione: 15 min
Il Baharat è una miscela di spezie usata nella cucina mediorientale, dall’aroma dolce, pungente e leggermente affumicato. In Siria con il termine Baharat si intende una miscela costituita quasi totalmente...

ValentinaPiccoleRicette

11 Febbraio 2016
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Niter kibbeh

Il burro dei nomadi
Tempo di preparazione: 30 min
Questo burro chiarificato e aromatizzato, chiamato anche tesmi (in tigrino), tipico della cucina etiope e eritrea è molto particolare e gustoso. In Etiopia viene utilizzato ampiamente su verdure e carni....

ValentinaPiccoleRicette

11 Febbraio 2016
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Old Bay Seasoning

Un mix di spezie diventato leggenda
Tempo di preparazione: 15 min
Negli Stati Uniti la Old Bay, più che una normale miscela è quasi una leggenda. Fu inventata nel 1939 dall’immigrato tedesco Gustav Brunn a Baltimora (Maryland) e commercializzata dalla Old...

ValentinaPiccoleRicette

11 Febbraio 2016
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Burro composto alle erbe

Un burro che racchiude tutta la forza delle erbe
Tempo di preparazione: 20 min
Vengono chiamati composti i burri in cui sono state addizionate diverse sostanze aromatizzanti, che permettono di aggiungere e caratterizzare il sapore delle vivande e renderle più appetitose. Sono perfetti se...

ValentinaPiccoleRicette

11 Febbraio 2016
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Olio allo zenzero

Un olio dall’aroma esotico per i tuoi piatti
Tempo di preparazione: 60 min
L’olio allo zenzero è un condimento perfetto per le patate e in generale è ottimo nelle insalate ma anche sulle carni alla griglia e sui pesci arrosto o al vapore....

ValentinaPiccoleRicette

11 Febbraio 2016
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Panch phoron

Le cinque spezie del Bengala
Tempo di preparazione: 10 min
L’aroma che distingue la cucina del Bengala è per la maggior parte da imputare a questa miscela di spezie. Il nome significa letteralmente “Cinque spezie” ed è una miscela molto...

ValentinaPiccoleRicette

11 Febbraio 2016
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Cinque Spezie Cinesi

Un mix complesso dalle origini antichissime
Tempo di preparazione: 30 min
Questa delle Cinque Spezie Cinesi è una miscela piuttosto forte e quindi va usata con parsimonia. La sua origine è molto antica e combina sapientemente gli aromi dolci della cannella...

ValentinaPiccoleRicette

11 Febbraio 2016
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Curry o Masala 1

Ideale per il tuo Pollo al curry
Tempo di preparazione: 30 min
Curry è il nome occidentale utilizzato per indicare principalmente il Masala, una miscela indiana di numerose spezie che vengono macinate utilizzando il mortaio. In India ogni regione, ogni città e...

ValentinaPiccoleRicette

11 Febbraio 2016
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