Ideale con pasta e riso

Cerchi un mix ideale con pasta e riso? Ecco le miscele di spezie perfette per dare un tocco in più ai tuoi primi piatti.

Curry o Masala 2

Un masala dall'aroma caldo e speziato

Tempo di preparazione: 30 min

Mix di spezie

India

Curry è il nome occidentale utilizzato per indicare principalmente il Masala, una miscela indiana di numerose spezie che vengono macinate utilizzando il mortaio. In India ogni regione, ogni città e...

ValentinaPiccoleRicette

11 Febbraio 2016

Curry o Masala di Madras

La miscela del sud dell'India

Tempo di preparazione: 30 min

Mix di spezie

India

ValentinaPiccoleRicette

11 Febbraio 2016

Gremolada

Un condimento milanese fresco e saporito

Tempo di preparazione: 15 min

Mix di spezie

Italia

La gremolada (dal milanese gremolà, ridotto in grani), è un condimento composto da un trito di prezzemolo, aglio e scorza di limone grattugiata, utilizzato a crudo a fine cottura, tradizionalmente...

ValentinaPiccoleRicette

11 Febbraio 2016

Harissa

Ideale per i tuoi piatti più piccanti

Tempo di preparazione: 30 min

Mix di spezie

Questa miscela a base di peperoncino, aglio ed arricchita da altre spezie, è largamente usata in Marocco, Tunisia e Algeria. Viene usata sia come condimento che come ingrediente ed ha...

ValentinaPiccoleRicette

11 Febbraio 2016

Pasta di curry rosso Thai

Un caposaldo della cucina Tailandese

Tempo di preparazione: 40 min

Mix di spezie

Thailandia

Decisamente aromatica e piccante, la pasta di curry rosso, così come la pasta di curry verde, è uno dei caposaldi della cucina Thailandese (e non ha nulla a che vedere...

ValentinaPiccoleRicette

11 Febbraio 2016

Pasta di curry verde Thai

Una focosa esperienza tailandese

Tempo di preparazione: 40 min

Mix di spezie

Thailandia

Aromatica e molto piccante, la pasta di curry verde, così come la pasta di curry rosso, è uno dei caposaldi della cucina Thailandese (e non ha nulla a che vedere...

ValentinaPiccoleRicette

11 Febbraio 2016

Ras el Hanout 1

Un mix ricco e intenso delle migliori spezie nordafricane

Tempo di preparazione: 30 min

Mix di spezie

Ras el Hanout significa letteralmente “capo della drogheria”, perché si tratta di una miscela delle migliori spezie che potrebbe offrire ogni mercante di spezie in Marocco (o in Nord Africa in...

ValentinaPiccoleRicette

11 Febbraio 2016

Tabel

Il mix perfetto per il tuo couscous

Tempo di preparazione: 30 min

Mix di spezie

Il tabel è una miscela di spezie molto usata nella cucina araba, in particolare quella tunisina, dove viene impiegato nella preparazione di molte pietanze, tra cui il couscous. Preparazione Fai...

ValentinaPiccoleRicette

11 Febbraio 2016

Advieh

Aromi mediorientali per i tuoi piatti

Tempo di preparazione: 15 min

Mix di spezie

L’Advieh è una miscela mediorientale dall’aroma caldo, dolce e aromatico, più che speziato. La combinazione di spezie usate cambia in base al luogo ma generalmente gli ingredienti fissi sono: petali...

ValentinaPiccoleRicette

11 Febbraio 2016

African Rub

Il mix ideale per le tue grigliate

Tempo di preparazione: 15 min

Mix di spezie

L’African Rub è una miscela nata in Sud Africa per insaporire le carni alla brace. Ha un sapore intenso e molto aromatico. Questa versione è addolcita dalle albicocche secche e...

ValentinaPiccoleRicette

11 Febbraio 2016

Baharat

Un mix di spezie da mille e una notte

Tempo di preparazione: 15 min

Mix di spezie

Turchia

Il Baharat è una miscela di spezie usata nella cucina mediorientale, dall’aroma dolce, pungente e leggermente affumicato. In Siria con il termine Baharat si intende una miscela costituita quasi totalmente...

ValentinaPiccoleRicette

11 Febbraio 2016

Burro composto al tonno

Una gioia per il palato

Tempo di preparazione: 20 min

Mix di spezie

Francia

Vengono chiamati composti i burri in cui sono state addizionate diverse sostanze aromatizzanti, che permettono di aggiungere e caratterizzare il sapore delle vivande e renderle più appetitose. Sono perfetti se...