Curry del Punjab
Il Masala dal cuore del Punjab
Curry è il nome occidentale utilizzato per indicare principalmente il Masala, una miscela indiana di numerose spezie che vengono macinate utilizzando il mortaio. In India ogni regione, ogni città e...
Mix non piccante
Cerchi un mix non piccante? Ecco le miscele di spezie adatte per condire carne, pesce, verdure, riso, pasta e dolci.
Ras el Hanout 2
Aromi dolci del Nordafrica
Ras el Hanout significa letteralmente “capo della drogheria”, perché si tratta di una miscela delle migliori spezie che potrebbe offrire ogni mercante di spezie in Marocco (o in Nord Africa...
Pumpkin mix
Il mix di spezie ideale per Halloween
Questa miscela (molto statunitense) viene utilizzata ampiamente per tutti i dolci che hanno come ingrediente principale la zucca. Negli Stati Uniti e in Inghilterra si trova già pronta nei negozi...
Panch phoron
Le cinque spezie del Bengala
L’aroma che distingue la cucina del Bengala è per la maggior parte da imputare a questa miscela di spezie. Il nome significa letteralmente “Cinque spezie” ed è una miscela molto...
Olio allo zenzero
Un olio dall’aroma esotico per i tuoi piatti
L’olio allo zenzero è un condimento perfetto per le patate e in generale è ottimo nelle insalate ma anche sulle carni alla griglia e sui pesci arrosto o al vapore....
Mix provenzale
Il sud della Francia in barattolo
Il mix provenzale è un’odorosa combinazione di erbe aromatiche originaria della Francia, della quale esistono numerosissime varianti. Eccone una fra tante. Preparazione Mescola con cura tutti gli ingredienti e trasferisci...
Gingerbread mix
L'aroma perfetto per i tuoi Gingerbread Man
Se ami i famosi Gingerbread man, ovvero i biscottini di pan di zenzero, adorerai questo mix. Ha un aroma caldo, dolce e vagamente pungente, per via dello zenzero. Prova ad...
Estratto di vaniglia
L'estratto di cui non potrai più fare a meno
L’estratto di vaniglia è un prodotto molto utilizzato all’estero, per la preparazione di torte, biscotti e dolci da forno in genere. Purtroppo però è un prodotto molto costoso, ma fortunatamente...
Advieh
Aromi mediorientali per i tuoi piatti
L’Advieh è una miscela mediorientale dall’aroma caldo, dolce e aromatico, più che speziato. La combinazione di spezie usate cambia in base al luogo ma generalmente gli ingredienti fissi sono: petali...
Burro composto all’aglio
Dedicato a chi ama l'aglio
Vengono chiamati composti i burri in cui sono state addizionate diverse sostanze aromatizzanti, che permettono di aggiungere e caratterizzare il sapore delle vivande e renderle più appetitose. Sono perfetti se...
Burro composto alle erbe
Un burro che racchiude tutta la forza delle erbe
Vengono chiamati composti i burri in cui sono state addizionate diverse sostanze aromatizzanti, che permettono di aggiungere e caratterizzare il sapore delle vivande e renderle più appetitose. Sono perfetti se...
Burro composto al tonno
Una gioia per il palato
Vengono chiamati composti i burri in cui sono state addizionate diverse sostanze aromatizzanti, che permettono di aggiungere e caratterizzare il sapore delle vivande e renderle più appetitose. Sono perfetti se...
Bouquet garni 4
Un bouquet dagli aromi freschi e pungenti
Questo termine francese indica un insieme di erbe aromatiche fresche che servono per insaporire arrosti, stufati e sughi e che vengono legate a fascio, in modo da poterle eliminare facilmente...
Bouquet garni 3
Un bouquet fresco e deciso
Questo termine francese indica un insieme di erbe aromatiche fresche che servono per insaporire arrosti, stufati e sughi e che vengono legate a fascio, in modo da poterle eliminare facilmente...
Bouquet garni 2
Un bouquet rustico e deciso
Questo termine francese indica un insieme di erbe aromatiche fresche che servono per insaporire arrosti, stufati e sughi e che vengono legate a fascio, in modo da poterle eliminare facilmente...
Bouquet garni 1
Il mazzetto di aromi più classico in assoluto
Questo termine francese indica un insieme di erbe aromatiche fresche che servono per insaporire arrosti, stufati e sughi e che vengono legate a fascio, in modo da poterle eliminare facilmente...