Le ricette antispreco per non buttare via nulla

Come riciclare di tutto al tempo del coronavirus

Ammettiamolo, fare la spesa al tempo del coronavirus è diventato una scocciatura, quindi in generale si tende a riciclare un po’ di tutto. Pane, pasta, verdure, albumi, carne cotta in diversi modi… tutto è riciclabile e può ritrovare nuova vita in piatti sorprendenti. Ecco quindi una mini raccolta di ricette antispreco che servono proprio per riciclare avanzi di vario genere.

Tortino di verdure riciclate

Per preparare i tortini di verdure ti serviranno delle verdure già cotte, preferibilmente bollite, ma se sono rosolate in padella vanno bene lo stesso. Indicativamente, oltre alle patate lesse, ti serviranno anche delle verdure miste cotte…continua

Polpette riciclate

Le polpette riciclate sono una bella idea per riciclare gli avanzi, che si sa, abbondano sempre durante i periodi di festa. Infatti per questa ricetta potrai utilizzare ciò che hai in casa, ti basterà rispettare il peso degli ingredienti, quindi…continua

La macchina per il sottovuoto

Torta del riciclo

La torta del riciclo, come dice il nome, è una torta adatta per riciclare gli ingredienti che si hanno in casa. Questa versione è bergamasca, ma tu puoi utilizzare quello che vuoi!…continua

Bucce di patate al forno

Quante volte facendo le patate al forno o magari un semplice purè di patate, hai buttato via le bucce delle patate? Ma se invece ci buttarle, ci preparassi uno stuzzicante aperitivo? Ecco quindi una ricetta antispreco per eccellenza, le bucce di patate al forno…continua

Frittata di pane e ricotta

La frittata è sicuramente uno dei piatti più classici e semplici che si possano realizzare, e questa frittata di pane e ricotta è una tra le mille varianti di frittate che si possono preparare. Saporita e sostanziosa, questa frittata è perfetta…continua

Frittelle dolci agli albumi

Le frittelle dolci agli albumi sono una preparazione a metà tra le crepes e i pancakes, perché la pastella è leggermente più fluida di quella di un pancake ma più soda di quella delle crepes. Inoltre sono un modo perfetto per riciclare degli albumi avanzati…continua

Gnocchi di pane cecoslovacchi

Gli gnocchi di pane cecoslovacchi, chiamati anche Spekové knedlíky, sono una preparazione che ho avuto modo di assaggiare nella bellissima Praga. In pratica si tratta di salsicciotti di pane cotti in acqua, un po’ come i classici knodel, ma tagliati a fette e serviti con una moltitudine di piatti…continua

Pasta al forno con broccoli e pollo

Non so se capita anche a te, ma spesso, quando compro il pollo arrosto, ne avanza sempre un po’, soprattutto il petto, che di solito risulta più asciutto, ecco quindi che arriva in soccorso questa Pasta al forno con broccoli e pollo: una ricetta antispreco…continua

Polpettine di pane alle erbette

Le polpettine di pane alle erbette sono un bellissimo modo per riciclare del pane avanzato. Croccanti fuori e morbide dentro, sono arricchite con formaggio grattugiato, aglio ed erbette che le rendono davvero irresistibili, una tira l’altra…continua

Quiche svuotafrigo

La quiche svuotafrigo è una torta salata in grado di dare nuova vita agli avanzi, perché per farla, potrai utilizzare avanzi di carni cotte di qualunque genere, che siano bollite o arrosto: dal pollo al manzo, fino al maiale e all’agnello, passando per la salsiccia e i wurstel…continua

Torta degli avanzi

Buttare via il cibo avanzato è davvero un peccato, e quindi perché non regalargli nuova vita facendolo diventare un piatto delizioso? Ecco la torta degli avanzi, una ricetta svuotafrigo, di quelle a zero sprechi e che ti permette di utilizzare avanzi di diverso genere…continua

Pizza di spaghetti

La pizza di spaghetti è l’evoluzione della più classica frittata di spaghetti, il piatto antispreco per eccellenza. Come accade per la pizza, anche in questo caso gli ingredienti possono essere cambiati a seconda dei gusti: puoi sostituire ad esempio, il salame con del prosciutto cotto o dei wurstel…continua

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.