L’ingrediente di aprile: la Mela

Il falso frutto dalle settemila sfumature

Spesso tendiamo ad associare la mela a un concetto di semplicità, dopotutto cosa c’è di più semplice che una mela? Sbagliato. La mela è uno dei frutti che presenta più varietà, pensa che al mondo esistono più di settemila varietà di mele e ben più di mille solo in Italia!

La mela è un frutto che proviene dall’asia centrale e più precisamente dal Kazakistan e la sua evoluzione iniziale è stata ad opera niente popò di meno che, dagli orsi. Si hai capito bene!

Le mele e gli orsi, la strana coppia

Gli orsi infatti con i loro unghioni, riuscivano a cogliere solo le mele più grandi e dato che per poter germogliare, i semi di mela dovevano passare attraverso il sistema digerente di “qualcosa”, successe che le piccole piantine di mela che nascevano dalle feci degli orsi producevano mele sempre più grandi e in grado di essere colte, mangiate e quindi seminate dagli orsi kazaki.

E dopo questo momento “chissenefrega”, veniamo al sodo. Ovviamente in commercio non si trovano tutte e settemila le varietà di mele, solo una piccola parte è destinata al consumo. Ma le oltre 250 varietà presenti sul mercato direi che sono già abbastanza!

Le mele si prestano in cucina a una miriade di piatti, dalla classica Torta di mele a piatti più particolari, tra cui insalate di ogni tipo, vengono utilizzate anche come ripieno o accompagnamento per piatti di carne, soprattutto di maiale e cinghiale.

Adesso che conosci un po’ meglio questo “frutto esotico”, come utilizzerai la tua prossima mela? Io ti lascio qualche idea stuzzicante.

La ricetta ideale per assaporare al meglio la Mela

Apple pie

Per preparare la pie crust, cioè la base e la copertura della apple pie, è importante che tutti gli ingredienti siano freddi. Ma freddi freddi freddi… continua

Provala con un’altra delle mie ricette

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.