L’ingrediente di febbraio: il mandarancio

Spicchi di piacere in cucina

Il mandarancio è un agrume ibrido, ossia un incrocio tra mandarino e arancio dolce. Si differenzia dal mandarino sotto diversi aspetti, oltre al sapore nettamente differente: dimensione più grande, buccia più spessa e un colore arancione più intenso, sia nella buccia che nella polpa. Le clementine invece sono l’incrocio tra mandarino e arancio amaro, che viene considerata una variante del mandarancio.

Il mandarancio in cucina

Che si tratti di mandarancio o clementina, questo agrume può essere usato in cucina in svariati modi, dall’antipasto al dolce! Ad esempio potresti usare il succo e la scorza per preparare dei bocconcini di pollo, ma anche una marmellata, una spremuta o per preparare un dolce speciale, come la torta clementina. Hai mai pensato di usare il mandarancio per preparare il risotto? Io ad esempio lo preparo con l’arancia e ti assicuro che è delizioso!

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Come scegliere i mandaranci

Per scegliere i mandaranci migliori bisogna fare caso a due cose, principalmente: la consistenza, che deve essere soda ma non troppo dura e il frutto non deve avere zone più molli. Altra cosa, altrettanto importante è il profumo: se trovi dei mandaranci che profumano, è molto probabile che siano ottimi.

Ora che ne sai di più sul mandarancio, io ti lascio qualche idea stuzzicante per usarlo in cucina.

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.