L’ingrediente di novembre: i Cavoletti di Bruxelles

Mini cavoli per grandi appetiti

Il mondo dei cavoli è vasto, variopinto e purtroppo spesso troppo snobbato e i Cavoletti di Bruxelles sono tra i meno considerati. Tralasciando (ma anche no) il loro contenuto di nutrienti utili all’organismo, questi cavoli in miniatura sono ottimi per preparare una moltitudine di piatti deliziosi e saporiti.

I Cavoletti di Bruxelles non sono in realtà dei cavoli veri e propri, ma dei germogli ascellari di una particolare varietà di cavolo appartenente alla famiglia della Brassica oleracea. Sono ricchi di sali minerali, tra cui fosforo e ferro, carboidrati e proteine e posseggono proprietà disintossicanti, infatti nell’antichità, venivano consumati dopo abbondanti bevute.

Possono essere consumati sia cotti che crudi, nelle insalate, oppure cotti al forno, bolliti o saltati in padella e il loro sapore, amarognolo e dolce allo stesso tempo, dona ai piatti davvero una marcia in più.

Nonostante il loro nome, pare che la loro origine sia italiana e che siano stati introdotti in Belgio dalle truppe di occupazione Romana. Allora cosa aspetti a gustare anche tu gli italianissimi Cavoletti di Bruxelles?

La ricetta ideale per assaporare al meglio i Cavoletti di Bruxelles

Cavoletti alle acciughe

I cavoletti di Bruxelles alle acciughe sono un contorno molto saporito, facile e veloce da preparare… continua

Provali con un’altra delle mie ricette

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.