Ortaggi da far rinascere

L’orto a costo zero e senza sprechi

Spesso non ci si pensa, ma quante volte abbiamo magari acquistato della lattuga o dei cipollotti e buttato via la base? Lo sapevi che diverse verdure possono rinascere dagli scarti? Ecco le più semplici da ripiantare, per limitare gli sprechi e ottenere altre piante a costo zero. Basta avere un piccolo balcone, una finestra sulla quale farle crescere alla luce ed è fatta. La natura farà il resto. Ecco quindi un elenco di alcuni ortaggi da far rinascere!

Per poterlo fare esistono diversi metodi e in base al tipo di pianta sono da preferire rispetto ad altri. Ecco gli ortaggi da far rinascere e come farlo!

Dal fondo dell’ortaggio

Ci sono verdure in cui è sufficiente tagliare la base e metterla in un bicchiere con poca acqua per vedere nascere la nuova pianta e sviluppare rapidamente nuove radici. Una volta messe le nuove radici dovrai solo ripiantare la base in vasi di terra e il gioco è fatto! Ecco le piante ideali per questo metodo.

• Bietole
• Lattuga romana
• Finocchi
• Cipollotti 
• Porri
• Sedano

La serra per il balcone

Dalla calotta superiore

Un altro metodo è quello di tagliare la calotta superiore, dove nascono le foglie. Sarà sufficiente mettere le calotte in acqua bassa, in modo da far spuntare la cima fuori dall’acqua e poi, una volta nati i nuovi germogli, spostare tutto in terra. In questo modo non avrai l’ortaggio intero, ma le foglie, perfette da usare per zuppe o insalate. Ecco cosa puoi rigenerare usando le calotte superiori.

• Carote
• Pastinache
• Ravanelli
• Rape

Riciclare gli spicchi germogliati

A me è capitato spesso di conservare l’aglio e poi ritrovarmelo bello germogliato in frigo. Perché buttarlo? Gli spicchi, una volta piantati in terra daranno vita a un’altra testa di aglio nel giro di pochi mesi. Inoltre gli steli di aglio sono ottimi per insaporire diversi piatti, dagli spezzatini ai sughi. Stesso discorso vale per le cipolle e gli scalogni. Anche di quelli si possono usare le foglie e gli steli!

• Aglio
• Cipolla
• Scalogno

Rizomi e tuberi

I rizomi e i tuberi, come le patate, lo zenzero o la curcuma, possono essere piantati e, una volta sviluppati, li avrai sempre a disposizione. Le patate germogliate ad esempio, possono essere piantate in grossi vasi di terra e una volta cresciuta e seccata la pianta, potrai raccogliere le tue nuove patate. Homemade. Zenzero e curcuma invece ti doneranno anche dei bellissimi fiori e quando vorrai potrai prelevare un pezzetto di rizoma, lasciando intatto il resto.

• Zenzero
• Patate
• Curcuma

Dalle foglie o dai rametti

Prova a mettere un rametto di basilico o un piccolo fusto di citronella in un bicchiere con un po’ di acqua: in poco tempo vedrai spuntare le radici, a quel punto potrai piantarli in terra per avere nuove piante!

• Basilico
• Coriandolo
• Citronella

Le mie ricette con gli ortaggi rigenerati

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.