Quanto Pesa
Se ti è già capitato di dover pesare un alimento senza però avere una bilancia a disposizione, allora troverai molto utili queste tabelle, dove sono riportati i pesi di vari alimenti.
Tutti gli alimenti presenti in queste tabelle sono misurati in base alla capienza di alcuni contenitori standard che più o meno tutti possediamo in casa (cucchiaino da tè, cucchiaio da minestra, tazze da caffelatte, tazzine da caffè e via dicendo).
Oltre a questi, sono indicati anche i pesi unitari di alcuni tipi di frutta e verdura, di carne, pesce, uova e altri prodotti di uso comune.
Non ho volutamente inserito i valori di quegli alimenti come merendine e prodotti confezionati vari perchè troppo specifici e troppo legati alla marca del prodotto.
Tutte le misure di questa tabella sono comunque da considerarsi indicative, perchè sia i contenitori che gli alimenti variano da caso a caso: una pera può essere più o meno grande e la farina può essere più o meno umida, risultando quindi più o meno pesante.
Utilizzare queste misure pratiche è comodo e non dannoso per la riuscita delle ricette in quanto aiutano comunque a mantenere le giuste proporzioni tra gli ingredienti, che in fondo è la cosa fondamentale quando si realizza un piatto, sempre che non si parli di pasticceria, per quella è tutta un’altra storia.
1 cucchiaino da tè di…
| acqua | 5-6 ml |
| burro | 8-10 g |
| cacao | 4 g |
| caffè macinato | 6-7 g |
| crema spalmabile | 10 g |
| farina bianca | 4-5 g |
| fecola | 3 g |
| fiocchi di mais | 2-3 g |
| formaggio grattugiato | 5 g |
| frutta secca tritata | 6 g |
| latte | 5-6 ml |
| lievito in polvere | 3 g |
| marmellata | 6-7 g |
| miele | 6-7 g |
| olio | 4-5 g |
| pangrattato | 3 g |
| panna liquida | 6 g |
| pastina | 9-10 g |
| riso | 7-10 g |
| sale fino | 4 g |
| sale marino grosso | 5 g |
| uvetta | 6 g |
| vino | 4-5 ml |
| zucchero | 4-5 g |
| zucchero a velo | 3 g |
1 cucchiaio da minestra di…
| acqua | 10-15 ml |
| burro | 20 g |
| cacao | 8 g |
| caffè macinato | 15 g |
| crema spalmabile | 20 g |
| farina bianca | 10-12 g |
| fecola | 8-10 g |
| fiocchi di mais | 4-6 g |
| formaggio grattugiato | 10 g |
| frutta secca tritata | 12 g |
| latte | 10-15 ml |
| lievito in polvere | 6 g |
| marmellata | 20 g |
| miele | 20 g |
| olio | 8-10 g |
| pangrattato | 6 g |
| panna liquida | 12 g |
| pastina | 18-20 g |
| riso | 18-25 g |
| sale fino | 15-18 g |
| sale marino grosso | 10-15 g |
| uvetta | 12 g |
| vino | 9-12 ml |
| zucchero | 15-18 g |
| zucchero a velo | 6 g |
1 tazzina da caffè di…
| acqua | 80 g |
| farina bianca | 40 g |
| latte | 80 g |
| olio | 78 g |
| zucchero | 70 g |
1 bicchiere di…
| acqua | 125 g |
| fagioli secchi | 60 g |
| latte | 125 g |
| lenticchie secche | 60 g |
| olio | 120 g |
| piselli secchi | 60 g |
1 tazza da caffelatte di…
| acqua | 250 g |
| burro (anche fuso) | 225 g |
| farina bianca | 200 g |
| farina di mais | 140 g |
| Formaggio grattugiato | 180 g |
| latte | 250 g |
| liquidi | 250 ml |
| olio | 245 g |
| pangrattato | 160 g |
| panna montata | 200 g |
| pastina | 250 g |
| riso | 280 g |
| uvetta | 280 g |
| zucchero | 300 g |
Liquidi…
| acqua (1 litro) | 1000 g |
| acqua (1 cucchiaino) | 5-6 ml |
| acqua (1 cucchiaio) | 10-15 ml |
| latte (1 litro) | 1050 g |
| latte (1 cucchiaino) | 5-6 ml |
| latte (1 cucchiaio) | 10-15 ml |
| vino (1 litro) | 980 g |
| vino (1 cucchiaino) | 4-5 ml |
| vino (1 cucchiaio) | 9-12 ml |
Olio…
| olio (1 litro) | 916 g |
| olio (1 cucchiaino) | 4-5 g |
| olio (1 cucchiaio) | 8-10 g |
Carne…
| ala di pollo | 80-100 g |
| coscia di pollo | 120-150 g |
| fetta di prosciutto | 20-30 g |
| fetta di salame | 10-15 g |
| petto di pollo | 120-200 g |
| polpetta media | 40-50 g |
| wurstel | 20-30 g |
Frutta fresca…
| acino di uva | 18-20 g |
| albicocca | 30-40 g |
| ananas | 900-1300 g |
| arancia | 150-200 g |
| avocado | 230-300 g |
| banana | 120-200 g |
| castagna | 10-12 g |
| ciliegia | 7-8 g |
| clementina | 50-80 g |
| fico | 50-70 g |
| fragola | 40-60 g |
| kiwi | 60-90 g |
| limone | 100-120 g |
| mandarino | 50-80 g |
| mela | 140-230 g |
| pera | 100-160 g |
| pesca | 100-150 g |
| prugna | 40-60 g |
Frutta secca…
| arachide sgusciata | 1-2 g |
| mandorla sgusciata | 3 g |
| noce sgusciata | 6-8 g |
| nocciola sgusciata | 3 g |
Latticini…
| latte (1 bicchiere) | 125 g |
| latte (1 tazza) | 250 g |
| latte (1 tazzina) | 80 g |
| mozzarella | 100-120 g |
| noce di burro | 12-18 g |
| yogurt (1 vasetto) | 125 g |
Pane e prodotti da forno…
| biscotto secco (frollino) | 6-8 g |
| cracker | 4-6 g |
| fetta biscottata | 8-10 g |
| fetta di pancarrè | 20 g |
| fetta di pane comune | 30-40 g |
| grissino | 6-8 g |
| panino (rosetta) | 50-60 g |
| pizza (di pizzeria) | 250-300 g |
Pesce…
| filetto di alice sottolio | 10-15 g |
| filetto di sogliola | 100-120 g |
| tonno in scatola (piccola) | 80 g |
| tonno in scatola (grande) | 170 g |
| trancio di merluzzo | 100-120 g |
| trota intera | 150-250 g |
Uova…
| uovo intero medio | 60 g |
| tuorlo medio | 16-20 g |
| albume medio | 30-35 g |
| uovo intero grande | 80 g |
| tuorlo grande | 20-25 g |
| albume grande | 35-40 g |
| uovo intero di quaglia | 20 g |
| tuorlo (di quaglia) | 5-6 g |
| albume (di quaglia) | 10-12 g |
Verdura…
| asparago | 25-35 g |
| carciofo | 100-120 g |
| carota | 70-100 g |
| cavolfiore | 900-1200 g |
| cetriolo | 150-180 g |
| cipolla | 80-130 g |
| fungo | 30-40 g |
| melanzana | 250-350 g |
| oliva con nocciolo | 7-8 g |
| oliva snocciolata | 3-4 g |
| pata grande | 200-350 g |
| patata | 80-100 g |
| patata media | 100-200 g |
| peperone | 200-230 g |
| pomodoro | 140-150 g |
| ravanello | 12-20 g |
| scalogno | 60-80 g |
| spicchio di aglio | 6-7 g |
| zucchina | 120-200 g |
| zucchina | 150-180 g |
Varie…
| bicchierino di amaro | 40 ml |
| birra grande | 1000 ml |
| birra media | 500 ml |
| birra piccola | 250 ml |
| bottiglietta di bibita | 200 ml |
| brick di succo di frutta | 200 ml |
| bustina di zucchero | 5-6 g |
| lattina di bibita | 330 ml |
| piatto di pasta | 80-120 g |
| vasetto piccolo di yogurt | 125 ml |
| vino (1 bicchiere) | 100-125 ml |
| zolletta di zucchero | 6-8 g |