Acciughe al verde

Scola bene le acciughe dall’olio, pulisci il prezzemolo tenendo solo le foglie e mettilo a bagno nell’acqua per 5 minuti. Nel frattempo, sbuccia lo spicchio di aglio e rimuovine l’anima, che poi è la parte che lo rende poco digeribile.

Scola il prezzemolo e asciugalo bene, tritalo finemente con l’aglio, aggiungi l’olio di oliva e la mollica del pane bagnata con l’aceto.

Mescola bene il tutto fino a quando non è ben amalgamato. A questo punto, metti le acciughe nel contenitore dove le servirai e disponile a strati, alternando acciughe e salsina, finchè non sono finite.

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