African Rub
Il mix ideale per le tue grigliate
Una miscela Sudafricana dal sapore intenso e molto aromatico.
Ingredienti
- 50 g di albicocche secche a pezzettini
- 1 cucchiaino di scorza di arancio grattugiata
- 2 cucchiaini di semi di cumino
- 2 cucchiaini di semi di coriandolo
- 1 cucchiaino di cipolla secca tritata
- 1 cucchiaino di aglio secco tritato
- mezzo cucchiaino di sale fino
- mezzo cucchiaino di curcuma in polvere
- mezzo cucchiaino di cannella in polvere
- mezzo cucchiaino di paprica dolce in polvere
- mezzo cucchiaino di pepe nero macinato
- mezzo cucchiaino di zucchero di canna
- un quarto di cucchiaino di peperoncino secco tritato
Preparazione African Rub
L’African Rub è una miscela nata in Sud Africa per insaporire le carni alla brace. Ha un sapore intenso e molto aromatico. Questa versione è addolcita dalle albicocche secche e dalla scorza d’arancio che vengono bilanciate dal piccante del peperoncino e dall’aroma affumicato del coriandolo e del cumino, ma se vuoi puoi ometterle, ottenendo così una versione più pungente.
Preparazione
Macina finemente tutti gli ingredienti e mescolali con cura. Trasferisci questa miscela in un barattolo di vetro, chiudilo ermeticamente e conservalo preferibilmente al buio. In questo modo si manterrà bene per circa 6 mesi.
Utilizzo
Questa miscela è adatta per condire carni alla brace o alla griglia. Prima di cuocere la carne, ungila con un filo di olio e panala con questa miscela, creando uno strato spesso, in questo modo si formerà una crosticina gustosissima dopo la cottura. In alternativa, puoi aggiungerne un po’ ai tuoi stufati di carne o al couscous. In media usane circa 2 cucchiaini colmi per 4 persone.
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Ingredienti
| 50 g di albicocche secche a pezzettini | |
| 1 cucchiaino di scorza di arancio grattugiata | |
| 2 cucchiaini di semi di cumino | |
| 2 cucchiaini di semi di coriandolo | |
| 1 cucchiaino di cipolla secca tritata | |
| 1 cucchiaino di aglio secco tritato | |
| mezzo cucchiaino di sale fino | |
| mezzo cucchiaino di curcuma in polvere | |
| mezzo cucchiaino di cannella in polvere | |
| mezzo cucchiaino di paprica dolce in polvere | |
| mezzo cucchiaino di pepe nero macinato | |
| mezzo cucchiaino di zucchero di canna | |
| un quarto di cucchiaino di peperoncino secco tritato |
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