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Agliata

Name: Agliata
Total time: 15 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 3 tuorli d'uovo; 3 spicchi di aglio; 2 bicchieri di olio di oliva; 2 cucchiai di prezzemolo tritato; sale q.b.; pepe q.b.

Extra:

Cucina:

Italia

Ingredienti

3 tuorli d'uovo
3 spicchi di aglio
2 bicchieri di olio di oliva
2 cucchiai di prezzemolo tritato
sale q.b.
pepe q.b.

Preparazione Agliata

Questa salsa, ottima con il bollito, è anche adatta da servire con la bourguignonne o con delle verdure bollite.

In una ciotola dai bordi alti metti i tre tuorli e il prezzemolo.

Trita finemente l’aglio, o meglio, se lo hai a disposizione, spremilo con l’apposito attrezzo.

Aggiungilo ai tuorli e al prezzemolo e battilo bene con la frusta fino a quando saranno ben montati, quindi versa l’olio a filo, continuando a mescolare, infine aggiusta di sale e pepe.

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ValentinaPiccoleRicette

ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.