Ricetta Agnello alla Roberta - La ricetta di Piccole Ricette
Agnello alla Roberta

Agnello alla Roberta

Extra:
  • Senza glutine
  • Senza lattosio

Ingredienti

Preparazione Agnello alla Roberta

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La ricetta di Roberta è semplicissima e anche molto leggera, in quanto l’agnello viene cotto senza aggiunta di grassi.

Fai rosolare le costolette di agnello in una larga padella antiaderente senza olio nè altri condimenti, voltandole dopo qualche minuto, finchè non saranno cotte uniformemente.

Nel frattempo prepara la salsina di accompagnamento: in una ciotola mescola bene il succo di limone con un pizzico di sale, finchè questo non si sarà sciolto completamente, quindi unisci l’olio, sbattendo energicamente fino a che il tutto sarà ben emulsionato.

Aggiungi a questa emulsione il prezzemolo e l’origano tritati, un pizzico di pepe e, se vuoi, uno spicchio di aglio tagliato a metà (oppure tritato, dipende da quanto vuoi che si senta l’aglio).

Non appena l’agnello sarà cotto, trasferiscilo su di un piatto da portata, irroralo con la salsina preparata e buon appetito!

Idea gustosa: se vuoi, puoi aggiungere alla salsina un po’ di scorza grattugiata del limone (ma senza esagerare), che darà un tocco di freschezza all’agnello!

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 20 min
  • 4 porzioni
  • Difficoltà media
  • 210 Kcal

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Ingredienti

8 costolette di agnello
mezzo limone
mezzo bicchiere di olio
1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
1 cucchiaino di origano fresco tritato
1 spicchio di aglio (facoltativo)
sale q.b.
pepe q.b.
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