Alette di pollo saporite

Le ali di pollo cotte in padella sono una valida alternativa a quelle al forno, soprattutto durante la stagione calda, quando si ha decisamente poca voglia di accenderlo. Si tratta di una ricetta dal gusto forte, per non dire piccante, visto l’abbondante uso di peperoncini e paprica.

Per prima cosa, pulisci bene 1 kg di alette di pollo. Elimina gli eventuali residui di piumaggio aiutandoti con la fiamma del fornello, poi lavale sotto l’acqua corrente. Per finire, falle sgocciolare e asciugale bene tamponandole con un panno pulito.

In una ciotola grande mescola 50 g di farina, 10 g di paprica piccante e 5 g di sale. Metti le ali di pollo nella ciotola e passale bene nel composto, in modo che si infarinino uniformemente su tutta la superficie. Poi trasferiscile in uno scolapasta e scuotile per eliminare la farina in eccesso.

Fai scaldare qualche cucchiaio di olio di oliva in una padella capiente e aggiungi una testa di aglio tagliata a metà. Dopo un minuto, unisci le alette di pollo e falle rosolare a fuoco medio, mescolando spesso, fino a quando inizieranno a dorarsi.

A questo punto, sfumale con 50 ml di vino bianco e aggiungi 2 peperoncini rossi e 2 peperoncini verdi interi, mezzo limone tagliato a spicchi e 1 cucchiaio di semi di senape. Continua a cuocere per altri 25 minuti o comunque finché il pollo non avrà raggiunto il grado di doratura che fa per te (comunque la carne dovrà essere ben cotta), mescolando di tanto in tanto e aggiungendo un goccio di acqua se vedi che tende a bruciacchiarsi troppo.

Sala a piacere le tue alette, portale in tavola immediatamente, e non farti problemi a mangiare con le mani, anzi! Deliziose quando sono ancora ben calde, sono così buone e saporite da risultare ottime anche a temperatura ambiente.

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