Ananas caramello e cioccolato

Questo dolce è tanto semplice da realizzare quanto gustoso, si tratta di semplici fette di ananas guarnite con cioccolato fondente e caramello. Volendo, puoi sostituire l’ananas con qualsiasi altro frutto a tua scelta. Il procedimento e le dosi in questo caso rimarranno invariate.

Per prima cosa taglia l’ananas a fette piuttosto sottili (5 millimetri circa andranno bene) e disponile nei piatti da portata.

Fai fondere a bagnomaria il cioccolato fondente precedentemente tritato, mettendolo in una ciotola resistente al calore posta su di una pentola con acqua in ebollizione, mescolando spesso, fino a quando sarà liscio e lucido. Non appena sarà completamente sciolto, versalo a filo sull’ananas tagliato a fette e trasferisci tutto in frigorifero.

Nel frattempo realizza il caramello: in una casseruola metti lo zucchero assieme all’acqua, accendi il fuoco al minimo e fai sciogliere e caramellare lo zucchero, fin quando avrà assunto una colorazione ambrata chiara, quindi versalo immediatamente sull’ananas aiutandoti con cucchiaio, in modo da realizzare un decoro a fili.

Rimetti l’ananas in frigorifero per altri 10 minuti e servilo in tavola. Semplice e veloce.

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