Antipasto pizza di anguria

L’estate e l’anguria sono due cose che si richiamano continuamente, diventando quasi un’equazione della bella stagione. Quando fa tanto caldo, la voglia di qualcosa di fresco e leggero non passa mai, ma dopo un po’ ci si stufa delle solite cose e bisogna aguzzare l’ingegno. E allora eccoti un’idea originale e dal sapore irresistibile, che abbina in un mix davvero particolare: l’anguria e la feta.

Per prima cosa ricava da un’anguria una bella fetta tonda, un disco di anguria, in pratica. Una volta ricavato il disco di anguria, taglialo a spicchi, che disporrai su un piatto da portata o su un tagliere rotondo di legno.

Sbriciola con la forchetta 50 g di feta e cospargila sugli spicchi. Lava 50 g di mirtilli sotto l’acqua corrente e distribuiscili sull’anguria. Infine, aggiungi qualche fogliolina di menta fresca e qualche goccia di aceto balsamico, che esalterà ancora di più i sapori di questa ricetta.

In 10 minuti avrai preparato un antipasto sorprendente, che lascerà a bocca aperta i tuoi commensali, non solo per il suo sapore, ma anche perché è bellissimo da vedere: una meravigliosa “pizza” di frutta che tutti ameranno e ti copieranno!

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