
Arrosto semplice
Ingredienti
- 1 kg di carne per arrosto
- 2 rametti di rosmarino
- 1 spicchio di aglio
- brodo di carne q.b.
- olio di oliva q.b.
- 1 cucchiaino di amido di mais
Preparazione Arrosto semplice
Questo arrosto può essere preparato sia in pentola normale che in quella a pressione, per fare prima.
Per iniziare, metti l’aglio e il rosmarino a rosolare in una pentola capiente assieme a poco olio di oliva, poi unisci la carne, falla rosolare bene da tutti i lati e aggiungi tanto brodo quanto ne basta per coprirla completamente.
Se lo fai in pentola tradizionale, fai cuocere a fuoco basso per circa un’ora e mezza, mentre se utilizzi pentola a pressione, basteranno 35 minuti dall’inizio del fischio. A fine cottura togli la carne dalla pentola e avvolgila in un foglio di carta stagnola, poi rimetti il sughetto su fuoco vivace e lascialo sobbollire per circa 15 minuti.
A questo punto aggiungi al sughetto un cucchiaino di amido di mais precedentemente sciolto in poca acqua fredda, mescola bene e non appena la salsina si sarà addensata, toglila dal fuoco e filtrala attraverso un colino a maglie strette. Servi l’arrosto tagliato a fette, assieme alla sua salsina.
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Ingredienti
1 kg di carne per arrosto | |
2 rametti di rosmarino | |
1 spicchio di aglio | |
brodo di carne q.b. | |
olio di oliva q.b. | |
1 cucchiaino di amido di mais |
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