Ricetta Asparagi con l’uovo - La ricetta di Piccole Ricette
Asparagi con l’uovo

Asparagi con l’uovo

Extra:
  • Senza glutine
  • Vegetariana
Cucina:

Ingredienti

Preparazione Asparagi con l’uovo

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Per prima cosa, lava e monda gli asparagi, eliminando la parte dura. Un metodo quasi infallibile è spezzarli a mano, il punto dove si spezzeranno, sarà quello di “giunzione” tra la parte tenera e quella coriacea.

A questo punto, legali assieme e immergili in una pentola con acqua salata in ebollizione, lasciando le punte fuori dall’acqua (altrimenti si spappolano) e falli cuocere per 15-18 minuti o comunque fino a quando saranno teneri.

Quando sono cotti, tirali fuori dall’acqua e falli asciugare per un po’, poi mettili in una padella con metà del burro e falli rosolare per 5 o 6 minuti. Nel frattempo, in un’altra padella, fai cuocere le uova all’occhio di bue, con il restante burro, in modo che il bianco si rapprenda e il tuorlo rimanga tiepido ma cremoso. Poi suddividi nei piatti gli asparagi, e metti sopra le uova. Una macinata di sale e pepe e sono pronti da servire!

La molletta per i panni servirà per quando andrai a fare pipì!

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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Cozze alla marinara
  • 714 visualizzazioni
  • 30 min
  • 2 porzioni
  • Difficoltà media
  • 450 Kcal

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Ingredienti

4 uova
12-18 asparagi freschi
60 g di burro
sale q.b.
pepe q.b.
1 molletta per i panni
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