Avocado toast

L’avocado toast è uno di quei piatti che ogni amante dell’avocado dovrebbe provare almeno una volta. Si tratta di una preparazione adatta ad un pasto veloce ma sostanzioso e la presenza del bacon è un optional: volendo puoi sostituirlo con del prosciutto cotto, se vuoi un pasto più leggero. Per realizzare questo delizioso toast, procurati un avocado maturo, magari uno di quelli della California, con la buccia scura e rugosa: sono molto più burrosi di quelli della Florida, più grandi e dalla buccia di color verde chiaro e liscia.

Per prima cosa occupati dell’avocado: taglialo a metà, elimina il seme, poi taglia la polpa a spicchi e con un cucchiaio rimuovi le fette di polpa dal guscio, cercando di non romperle. Avvolgi ogni fettina in un pezzetto di bacon, poi adagia ogni involtino su una placca o una teglia dai bordi bassi foderata con carta da forno.

Fai cuocere gli involtini di bacon e avocado in forno preriscaldato in modalità statica a 200 °C per circa 15-18 minuti, fino a quando il bacon sarà ben dorato e croccante e nel frattempo occupati del pane.

Spalma sulle fette di pane un po’ di Philadelphia, condiscile con un pizzico di sale e una macinata di pepe, poi quando l’avocado e la pancetta saranno pronti, adagia 4 involtini su ogni fetta e gusta immediatamente gli avocado toast, ancora caldi.

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