Ricetta Bagna cauda per peperoni - La ricetta di Piccole Ricette
Bagna cauda per peperoni

Bagna cauda per peperoni

Extra:
  • Senza glutine
Cucina:

Ingredienti

Preparazione Bagna cauda per peperoni

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Per prima cosa devi sbucciare bene l’aglio, tagliarlo in due per il senso della lunghezza ed eliminare l’anima interna (che poi è quella che lo rende poco digeribile).

Poi lo fai bollire per 5 minuti in acqua non salata, lo scoli, lo rimetti nella pentola aggiungendo latte fino a coprirlo e lo fai bollire fino a che non diventa bello molliccio (se durante la cottura vedi che il latte si è consumato tutto, aggiungine ancora un po’).

A questo punto schiacci l’aglio ben bene con una forchetta, aggiungi le acciughe, la panna (la quantità di panna va a gusti, aggiungine un po’, poi assaggi e se senti che è ancora troppo “aglioso”, ne metti ancora) e fai cuocere fino a che anche i filetti di acciughe si sono sfaldati bene.

Per ultimo aggiungi l’olio di oliva e rimescoli bene.

Per quanto riguarda i peperoni… il meglio del meglio sarebbe arrostirli sulla brace oppure in forno, fino quando la pelle si solleva e la si può eliminare facilmente.

Stendi la bagna cauda sui peperoni una volta raffreddati e… benvenuto in Piemonte!

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 30 min
  • 1 porzioni
  • Difficoltà media
  • 508 Kcal

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Ingredienti

4 o 5 spicchi di aglio per persona
2 o 3 filetti di acciughe per persona
2 cucchiai di olio di oliva per persona
panna da cucina q.b.
latte q.b.
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