Bagnet ros
Extra:
Cucina:
Ingredienti
- 4 pomodori o 2 bicchieri di passata di pomodoro
- mezza cipolla tritata
- mezza carota tritata
- 1 costa di sedano tritata
- mezzo peperone tritato
- 1 spicchio di aglio tritato
- 2 foglie di salvia
- un po' di prezzemolo
- 2-3 foglie di basilico
- 1 foglia di alloro
- sale q.b.
- pepe q.b.
- peperoncino (a seconda del gusto)
- 1 pizzico di cannella in polvere (opzionale)
- 1 chiodo di garofano (opzionale)
- 1 cucchiaio di aceto
- 1 punta di cucchiaio di senape in polvere (opzionale)
- 1 bicchiere scarso di olio di oliva
Preparazione Bagnet ros
Questa salsa è ottima con le carni alla brace o bollite e ovviamente, inoltre puoi sostituire i pomodori freschi con della buona passata di pomodoro.
Per prima cosa, fai scottare i pomodori in acqua salata, quindi passali al setaccio per eliminare le bucce e metti in un pentolino a fuoco basso. Se invece usi la passata di pomodoro già pronta, metti direttamente la passata nel pentolino a fuoco basso.
Unisci poi il resto degli ingredienti e cuoci per un paio d’ore. Passalo nuovamente al setaccio (passalo anche se hai usato la passata di pomodoro) e rimettilo sul fuoco per addensare.
Lascia raffreddare, aggiusta di sale e pepe, aggiungi olio, aceto ed eventualmente cannella, garofano e senape. Lascia poi raffreddare la salsa.
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Ingredienti
| 4 pomodori o 2 bicchieri di passata di pomodoro | |
| mezza cipolla tritata | |
| mezza carota tritata | |
| 1 costa di sedano tritata | |
| mezzo peperone tritato | |
| 1 spicchio di aglio tritato | |
| 2 foglie di salvia | |
| un po' di prezzemolo | |
| 2-3 foglie di basilico | |
| 1 foglia di alloro | |
| sale q.b. | |
| pepe q.b. | |
| peperoncino (a seconda del gusto) | |
| 1 pizzico di cannella in polvere (opzionale) | |
| 1 chiodo di garofano (opzionale) | |
| 1 cucchiaio di aceto | |
| 1 punta di cucchiaio di senape in polvere (opzionale) | |
| 1 bicchiere scarso di olio di oliva |
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