Ricetta Banana muffin - La ricetta di Piccole Ricette
Banana muffin

Banana muffin

Umidi e super profumati

Extra:
  • Economica
  • Vegetariana

Ingredienti

Preparazione Banana muffin

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I Banana Muffin sono dei dolcetti ricchi e umidi, perfetti per la colazione o la merenda, che tornano davvero utili quando si hanno delle banane decisamente troppo mature in casa. Per questi muffin infatti è importante utilizzare banane ben mature e morbide.

Per preparare i banana muffin, inizia occupandoti degli ingredienti secchi: in una ciotola setaccia 250 g di farina 00, 120 g di zucchero semolato, 1 bustina di lievito vanigliato per dolci, 1 pizzico di sale e mezzo cucchiaino di cannella.

A parte sbuccia le 4 banane, mettile in un’altra ciotola e schiacciale con una forchetta, in modo da ridurle in una purea grossolana, dopodiché unisci 2 uova, 80 g di yogurt, 80 g di olio di semi di mais e con una frusta o una spatola mescola bene tutti questi ingredienti.

A questo punto puoi unire i due composti, mescolandoli per amalgamarli bene, poi per ultime aggiungi le noci tritate e mescola ancora quel tanto che serve a distribuirle nel composto.

Versa il composto ottenuto in 12 stampini da muffin foderati con i classici pirottini di carta, appoggia sulla superficie di ogni muffin una rondella di banana, poi trasferisci tutto in forno caldo a 180 °C per circa 30-35 minuti, comunque finchè i banana muffin saranno ben cotti e dorati in superficie.

Di solito per preparare i muffin io utilizzo questo https://amzn.to/2DLekrQ ossia uno stampo da 12 muffin.

Per verificarne la cottura fai la prova dello stecchino infilando uno stecchino al centro di un muffin: se ne esce asciutto e senza impasto cremoso attaccato, vuol dire che sono cotti e che possono essere sfornati, altrimenti prosegui la cottura per altri 5 minuti poi ripeti la prova.

Una volta cotti, sfornali e lasciali raffreddare completamente, prima di servirli.

Se ami i dolci alla banana, allora puoi provare anche i buonissimi biscotti, che puoi realizzare seguendo la ricetta://335 Biscottini salva banane.

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 75 min
  • 12 porzioni
  • Difficoltà media
  • 315 Kcal

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Ingredienti

4 banane medie mature
250 g di farina 00
120 g di zucchero semolato
1 bustina di lievito vanigliato per dolci
1 pizzico di sale
mezzo cucchiaino di cannella
2 uova
80 g di yogurt bianco o alla banana
80 g di olio di semi di mais
100 g di noci tritate grossolanamente
qualche rondella di banana per guarnire
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