Bastoncini di pane fritti

I bastoncini di pane fritti sono una di quelle preparazioni semplici ed economiche, perfette quando si ha voglia di qualcosa di gustoso ma semplice da preparare. Oltretutto torna utile anche quando si ha un po’ di pane in cassetta da smaltire. Io di solito la preparo con il pane per tramezzini, quello bianco, soffice e senza crosta, ma volendo, è possibile utilizzare qualsiasi tipo di pane, l’importante è che non sia eccessivamente secco o duro.

Per preparare i Bastoncini di pane fritti, inizia tagliando a strisce da circa 3 centimetri le 8 fette di pane, poi tienile un attimo da parte.

Sbatti leggermente le 2 uova assieme a un goccio di latte in un piatto fondo, utilizzando una forchetta e in un altro piatto mescola 150 g di pangrattato assieme a 100 g di farina di mais fine tipo fioretto.

A questo punto puoi iniziare a impanare i tuoi bastoncini di pane: passali uno alla volta prima nell’uovo sbattuto e poi nel mix di pangrattato e farina di mais, panandoli per bene, poi disponili su di un piatto.

Se vuoi una panatura più consistente e spessa, puoi ripetere due volte l’operazione.

Una volta panati, lasciali riposare giusto il tempo che ti servirà per scaldare l’olio, quindi metti abbondante olio di semi di arachidi in una padella profonda e scaldalo su fuoco vivace.

Le cose più importanti per ottenere un fritto asciutto e uniforme sono principalmente due: la prima riguarda la quantità di olio, che deve essere in quantità sufficiente da superare in profondità l’alimento che si deve friggere, quindi in questo caso, se i bastoncini sono spessi 2 centimetri, l’olio dovrà essere profondo almeno 3 centimetri; la seconda cosa è la temperatura, che deve aggirarsi intorno ai 175-180 °C, quindi se non possiedi un termometro da olio, per verificarne la temperatura immergi nell’olio caldo uno stecchino di legno: se si formano delle bollicine intorno allo stecchino, significa che la temperatura è quella giusta e puoi iniziare a friggere.

Quando devo friggere, personalmente utilizzo spesso una padella in ghisa come questa  https://amzn.to/2HoEd3H che, oltre a rilasciare il calore lentamente e in maniera omogenea, mantiene molto bene la temperatura dell’olio, che così non subisce forti sbalzi di temperatura.

Immergi due o tre bastoncini di pane alla volta nell’olio bollente e lasciali friggere da entrambi i lati fino a quando saranno ben dorati, dopodiché scolali e mettili ad asciugare su dei fogli di carta assorbente da cucina.

Procedi in questo modo con tutti i bastoncini e quando saranno pronti, salali e servi subito in tavola i tuoi bastoncini di pane fritti, accompagnandoli con le tue salse preferite: ketchup, maionese, senape o salsa barbecue sono solo alcune delle possibili scelte.

Se vuoi puoi realizzare il ketchup in casa, seguendo la ricetta://1111 Ketchup, oppure la salsa barbecue seguendo la ricetta://897 Salsa barbecue o, se non hai molto tempo, puoi realizzare una maionese velocissima ma deliziosa, seguendo la ricetta://557 Maionese in 5 minuti.

Se invece preferisci, puoi cuocerli nel forno e in quel caso dovrai mettere i bastoncini panati su di una teglia dai bordi bassi foderata con carta da forno, irrorarli con poco olio di semi da entrambi i lati e cuocerli nel forno preriscaldato in modalità statica a 180 °C per circa 25-30 minuti o comunque fino a quando saranno ben dorati, ricordandoti di girarli a metà cottura.

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