Bastoncini di pollo aromatici

I bastoncini di pollo aromatici sono un secondo piatto a base di petto di pollo marinato in una miscela di latticello e spezie e poi cotto alla piastra. Il latticello, conosciuto anche con il nome di Buttermilk, è un prodotto che nasce dalla trasformazione della panna in burro e ha la meravigliosa capacità di rendere la carne del pollo morbidissima e per nulla asciutta, una volta cotta.

Qua in Italia è difficile da trovare, ma puoi realizzarlo tranquillamente in casa (sia il latticello vero e proprio che un suo validissimo sostituto), seguendo la ricetta://132 Latticello o Buttermilk.

Questa ricetta prevede l’utilizzo di un mix di spezie un po’ particolare, che se vuoi puoi preparare seguendo le indicazioni che trovi nel mix://SP033 Miscela delle quattro spezie.

Per preparare i Bastoncini di pollo aromatici, comincia tagliando a strisce, per il lungo, 800 g di petti di pollo, poi infilali su degli stecchi e mettili in una pirofila larga, che possa contenerli comodamente.

A parte mescola 200 g di latticello assieme a uno spicchio di aglio tritato finemente e 1 cucchiaino scarso di miscela delle quattro spezie, quindi versa il tutto sul pollo, poi copri la pirofila con un foglio di pellicola trasparente e trasferisci il pollo in frigorifero per circa 20 minuti, trascorsi i quali potrai scolarlo dalla marinata e asciugarlo delicatamente con dei fogli di carta assorbente.

A questo punto, condisci i tuoi Bastoncini di pollo aromatici con un pochino di pepe macinato e mettili a cuocere su di una piastra o una bistecchiera rovente, fino a quando saranno ben cotti anche internamente,

Per ottenere una grigliatura perfetta, io utilizzo una bistecchiera come questa https://amzn.to/2rbLngJ che essendo in ghisa, trattiene molto bene il calore impedendo sbalzi di temperatura repentini, in questo modo gli alimenti cuociono uniformemente.

Una volta cotti, sala  i tuoi Bastoncini di pollo aromatici e guarniscili con un pochino di aneto fresco tritato. Servili in tavola se vuoi accompagnandoli a fette di limone e buon appetito!

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