Bavette alla nuova Mariagrazia

Lava e monda le zucchine, tagliale a rondelle e poi trita grossolanamente anche il fiore, eliminando il picciolo.

Fai soffriggere le zucchine a rondelle e i suoi fiori in una padella assieme a una noce di burro finchè non saranno ben rosolate.

Fai cuocere le bavette in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione per il tempo indicato sulla confezione.

A parte sbatti l’uovo con un pizzico di sale, una macinata di pepe, il grana grattugiato e la panna, poi quando la pasta sarà cotta, scolala e condiscila con il mix di uovo sbattuto, le zucchine rosolate e per finire il basilico tritato grossolanamente.

Se vuoi un sapore più dolce e meno pungente, puoi usare il basilico greco, dalle caratteristiche foglie piccole come l’origano.

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