Belga al forno

L’insalata Belga al forno è un antipasto o un secondo piatto adatto a un pranzo o una cena importante, perfetto ad esempio per il pranzo di Natale o il cenone di Capodanno!

Prima di cominciare, dovrai preparare la salsa Mornay, ossia una besciamella arricchita con uova e formaggio. Per realizzarla, puoi seguire la ricetta della salsa Mornay che trovi nella sezione delle salse.

Una volta pronta la salsa Mornay, occupati dell’insalata belga: taglia ed elimina il fondo più coriaceo dai cespi, lavali bene e asciugali con cura lasciandoli interi, poi mettili a rosolare assieme a uno spicchio di aglio, in una padella in cui avrai fatto sciogliere il burro assieme a un cucchiaio di olio di oliva.

Quando avranno preso un po’ di colore, aggiustali di sale e pepe, copri la padella con il coperchio, bagna i cespi con un goccio di acqua e lasciali stufare a fuoco basso per circa 30 minuti, rigirandoli di tanto in tanto.

Trascorso il tempo necessario riprendi i cespi di indivia e avvolgi ognuno in una fetta di prosciutto, poi disponili ordinatamente in una teglia leggermente unta di olio.

Ricopri gli involtini con la salsa Mornay e trasferisci la teglia in forno preriscaldato in modalità statica a 170 °C per circa 20 minuti.

Se vuoi, puoi accendere il grill durante gli ultimi 4-5 minuti di cottura, in modo che si formi una crosticina in superficie.

Servi gli involtini di Belga al forno ben caldi e buon appetito!

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