Ricetta Besciamella - La ricetta di Piccole Ricette
Besciamella

Besciamella

Extra:
  • Economica
  • Vegetariana
Cucina:

Ingredienti

Preparazione Besciamella

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La besciamella è semplicissima da fare, basta fare attenzione a qualche accorgimento, e in 15 minuti è pronta.

Per prima cosa, fai sciogliere il burro in una pentola dai bordi alti e quando comincia a friggere, versaci la farina mescolando velocemente con una frusta, fai attenzione che non rimangano grumi.

Fai cuocere la farina col burro su fuoco vivace, finchè non diventa di un bel colore dorato, facendo però attenzione a non farla bruciare.

A questo punto, hai ottenuto quello che si chiama roux, la base della besciamella, ora non resta che aggiungere il latte caldo, mescolando continuamente finchè comincia a bollire.

Aggiungi sale e noce moscata, copri con un coperchio e fai cuocere per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto per non farla attaccare al fondo, finchè la salsa si è addensata.

Visto che non era poi così difficile?

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 20 min
  • 4 porzioni
  • Difficoltà media
  • 424 Kcal

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Ingredienti

100 g di burro
100 g di farina 00
1 litro di latte caldo
noce moscata in polvere q.b.
sale q.b.
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