Besciamella

La besciamella è semplicissima da fare, basta fare attenzione a qualche accorgimento, e in 15 minuti è pronta.

Per prima cosa, fai sciogliere il burro in una pentola dai bordi alti e quando comincia a friggere, versaci la farina mescolando velocemente con una frusta, fai attenzione che non rimangano grumi.

Fai cuocere la farina col burro su fuoco vivace, finchè non diventa di un bel colore dorato, facendo però attenzione a non farla bruciare.

A questo punto, hai ottenuto quello che si chiama roux, la base della besciamella, ora non resta che aggiungere il latte caldo, mescolando continuamente finchè comincia a bollire.

Aggiungi sale e noce moscata, copri con un coperchio e fai cuocere per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto per non farla attaccare al fondo, finchè la salsa si è addensata.

Visto che non era poi così difficile?

Articoli correlati