Ricetta Bigoli in salsa - La ricetta di Piccole Ricette
Bigoli in salsa

Bigoli in salsa

Extra:
  • Economica
  • Senza lattosio
Cucina:

Ingredienti

Preparazione Bigoli in salsa

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I bigoli in salsa sono uno squisito primo piatto tipico del Veneto. Ovviamente se non hai a portata di mano questo formato di pasta puoi tranquillamente sostituirlo con degli spaghetti spessi, ma i bigoli sono l’ideale, perchè hanno una superficie porosa e rugosa, che trattiene benissimo il sughetto a base di acciughe e cipolle.

Per cominciare sbuccia le cipolle e affettale finemente, poi falle appassire lentamente in una larga padella assieme a mezzo bicchiere di olio di oliva, aggiungendo se necessario poca acqua per non farle colorire.

Nel frattempo sciacqua bene sotto acqua corrente le acciughe, elimina la lisca e tagliale a pezzetti.

Quando le cipolle saranno ben appassite aggiungi le acciughe e mescola bene il tutto lasciandole sciogliere a fuoco bassissimo. Aggiusta con pepe e occupati della pasta.

Fai cuocere i bigoli in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione e quando saranno pronti scolali e condiscili con la salsa… buon appetito!


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ValentinaPiccoleRicette

Piemontese di origine, Lombarda di adozione. Potrei dire che cucino per passione, ma la verità è che cucino perchè sono una mangiona. Lo sono sempre stata, fin da piccola, anche quando mia madre mi metteva nel piatto le rape o il fegato con le cipolle, non facevo un plissè e ripulivo il piatto, un tritatutto insomma. Poi crescendo invece... non sono cambiata.

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  • 45 min
  • 4 porzioni
  • Difficoltà media
  • 617 Kcal

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Ingredienti

400 g di bigoli
mezzo bicchiere di olio di oliva
2 grosse cipolle
8 acciughe dissalate
sale q.b.
pepe q.b.
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