Biscotti alla panna

Per prima cosa sbatti bene il burro con lo zucchero, il sale e la vanillina, unisci la panna continuando a sbattere e poi per ultimo incorpora l’uovo.

A questo punto aggiungi poca alla volta la farina setacciata assieme al lievito e impasta il tutto fino ad ottenere un composto molto morbido.

Trasferisci l’impasto in frigorifero, coprendolo con la pellicola trasparente e lascialo riposare per almeno un’ora.

Trascorso il tempo necessario, riprendi il panetto e stendilo su di un piano infarinato, fino a uno spessore di circa 5-6 millimetri, poi ritaglia i biscotti con un coppapasta (se l’impasto risulta molto appiccicoso puoi aggiungere un po’ di farina) e disponili su di una leccarda foderata con carta da forno, avendo cura di distanziarli molto fra di loro.

Inforna i biscotti lasciandoli cuocere ad una temperatura di 180 °C (il forno dovrà essere in modalità statica) per circa 10-12 minuti, poi falli raffreddare su di una gratella prima di servirli, con un tè o un caffè.

Visto che dovrai fare più di un’infornata, ti consiglio di rimettere l’impasto nel frigorifero mentre i biscotti cuociono, in questo modo rimarrà sodo e lavorabile.

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