Biscotti alle fragole

I biscotti alle fragole sono un dolce goloso a base di ricca pasta frolla e fragole fresche, perfetto per la colazione! Prepararli è davvero semplice e una volta pronti, si conserveranno per un paio di giorni sotto una campana di vetro.

Per preparare questi biscotti, occupati innanzitutto della pasta frolla: in una ciotola setaccia la farina assieme allo zucchero, al sale, al lievito, aggiungi i semi della bacca di vaniglia e la scorza grattugiata del limone, poi per ultimi il burro e i tuorli.

Impasta il tutto con le mani, fino ad ottenere un panetto di pasta liscio, morbido e uniforme, incorpora le fragole a pezzetti, modella l’impasto fino a formare un cilindro di circa 5 centimetri di diametro e lungo circa 20 centimetri, dopodiché avvolgilo in un foglio di pellicola trasparente e mettilo a rassodare in frigorifero per almeno un’ora.

Trascorso il tempo necessario, accendi il forno in modalità statica a 190 °C, riprendi il cilindro di pasta dal frigorifero e taglialo a fette spesse 6-8 millimetri. Alla fine dovrai ottenere circa 25 fettine.

Disponi le fette su di una teglia dai bordi bassi foderata con carta da forno, avendo cura di distanziarle almeno 3-4 centimetri una dall’altra, perché in cottura lieviteranno un po’, allargandosi.

Fai cuocere i biscotti in forno preriscaldato in modalità statica a 190 °C per circa 12 minuti, o comunque fino a quando saranno ben dorati in superficie.

Una volta cotti, lasciali raffreddare completamente su di una gratella, prima di gustarli, magari assieme a un buon tè freddo!

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