Biscotti allo sciroppo d’acero e noci pecan

Super croccanti e irresistibili

I biscotti allo sciroppo d’acero e noci Pecan sono dei biscottini super croccanti e deliziosi, ideali da servire per la colazione o la merenda, ma possono anche essere gustati come dessert, magari accompagnati a una pallina di gelato alla crema. La loro preparazione è davvero molto semplice e il risultato è qualcosa di assolutamente divino, uno tira l’altro, te lo assicuro.

Per preparare i Biscotti allo sciroppo d’acero e noci Pecan metti innanzitutto in una ciotola capiente 120 g di farina 00, 120 g di farina integrale, 6 g di lievito vanigliato per dolci e un pizzico di sale, quindi mescola bene tutti questi ingredienti in maniera da ottenere un mix uniforme e ben amalgamato.

Aggiungi a questo punto 85 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente, 80 g di sciroppo d’acero, 50 g di zucchero semolato, 1 uovo, 1 tuorlo e un cucchiaio di estratto di vaniglia.

Se vuoi, a questo link https://youtu.be/CSP0A1uVpOw trovi un video dove faccio vedere come ammorbidire velocemente il burro, senza correre il rischio di scioglierlo.

Mescola bene tutti questi ingredienti fino ad ottenere un composto compatto, omogeneo e privo di grumi.

Per finire incorpora 100 g di noci Pecan a pezzetti e mescola ancora quel tanto che basta a distribuirle nell’impasto.

A questo punto, prima di dare forma ai biscotti, riempi una ciotolina con un po’ di zucchero di canna, poi aiutandoti con un cucchiaio preleva poco composto alla volta, circa 23-25 g.

Con le mani forma delle palline e passale nello zucchero di canna, panandole molto bene.

Disponi le palline su di una teglia foderata con carta da forno, avendo cura di distanziarle leggermente le une dalle altre. Appiattisci ogni pallina con i rebbi di una forchetta, in maniera da imprimere un disegno a righe incrociate su ogni biscotto.

Se vuoi personalizzare i tuoi biscottini con disegni particolari, esistono dei piccoli stampini per biscotti come questi 

Metti a cuocere i tuoi biscotti nel forno preriscaldato in modalità ventilata a 180 °C per circa 12 minuti, o comunque fino a quando saranno ben cotti e dorati. Una volta sfornati, lasciali raffreddare completamente prima di servirli.

Per farli raffreddare più velocemente, puoi utilizzare una classica griglia come questa https://amzn.to/3d2F3OB che permette di mantenere i biscotti belli asciutti e croccanti.

Se anche tu, come me, adori lo sciroppo d’acero e le noci Pecan, ti consiglio di provare anche la buonissima ricetta://1262 Torta alle noci Pecan.

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