Biscotti caserecci veloci

Questi biscotti semplici sono ideali per la colazione ma anche come merenda accompagnati da una buona tazza di tè.

Per realizzarli comincia sbattendo bene il burro ammorbidito con lo zucchero, unisci le uova, mescola bene e poi incorpora la farina precedentemente setacciata assieme al lievito, al sale e alla vanillina (oppure alla scorza grattugiata di un limone o di un’arancia).

Impasta il tutto aiutandoti con una spatola, dovrà risultare un impasto piuttosto morbido.

Lascia riposare l’impasto per 10 minuti, nel frattempo accendi il forno in modalità statica a 200 °C e fodera una teglia dai bordi bassi con la carta da forno.

Trascorso il tempo di riposo, prendi poco impasto alla volta con un cucchiaio e distribuiscine tanti mucchietti ben distanziati sulla teglia, quindi trasferiscili a cuocere in forno caldo (200 °C) per circa 10-15 minuti, sfornandoli quando saranno ben dorati in superficie. Procedi in questo modo fino ad esaurimento dell’impasto.

Lasciali freddare completamente prima di servirli.

Volendo, puoi dare una forma a questi biscotti utilizzando una sparabiscotti oppure una tasca da pasticcere munita di beccuccio a stella.

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