Biscotti senza glutine al cacao
Ingredienti
- 150 g di farina per dolci consentita
- 80 g di farina di grano saraceno
- 20 g di amido di riso
- 125 g di zucchero di canna
- 80-100 g di burro
- 1 uovo intero
- 3 cucchiai di cacao amaro
- mezzo cucchiaino di lievito per dolci
- 3 cucchiai di yogurt bianco
- la buccia grattugiata di un limone
- 1 cucchiaio di riso soffiato
- 2 bei pizzichi di sale affumicato
Preparazione Biscotti senza glutine al cacao
Setaccia le farine (compreso l’amido di riso) sulla spianatoia e ricava un buco al centro.
Metti nel buco lo zucchero, l’uovo, il burro, la buccia grattugiata del limone, il cacao e il lievito, quindi comincia ad impastare il tutto con le mani fino ad ottenere un composto sodo.
Per ultimi aggiungi il riso soffiato, lo yogurt e il sale, impastando bene per amalgamare il tutto.
Stendi la pasta ottenuta sul piano infarinato ad uno spessore di circa 5 millimetri, quindi con una formina ritaglia i biscotti e appoggiali man mano su una placca foderata di carta da forno.
Cuoci i biscotti in forno caldo a 180 °C per circa 10 minuti, quindi lasciali freddare prima di servirli!
Volendo, puoi utilizzare la farina di riso in sostituzione di quella di grano saraceno e il sale normale al posto di quello affumicato, più difficile da trovare.
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Ingredienti
| 150 g di farina per dolci consentita | |
| 80 g di farina di grano saraceno | |
| 20 g di amido di riso | |
| 125 g di zucchero di canna | |
| 80-100 g di burro | |
| 1 uovo intero | |
| 3 cucchiai di cacao amaro | |
| mezzo cucchiaino di lievito per dolci | |
| 3 cucchiai di yogurt bianco | |
| la buccia grattugiata di un limone | |
| 1 cucchiaio di riso soffiato | |
| 2 bei pizzichi di sale affumicato |
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