Ricetta Biscotti senza glutine al cacao - La ricetta di Piccole Ricette
Biscotti senza glutine al cacao

Biscotti senza glutine al cacao

Extra:
  • Senza glutine
  • Vegetariana

Ingredienti

Preparazione Biscotti senza glutine al cacao

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Setaccia le farine (compreso l’amido di riso) sulla spianatoia e ricava un buco al centro.

Metti nel buco lo zucchero, l’uovo, il burro, la buccia grattugiata del limone, il cacao e il lievito, quindi comincia ad impastare il tutto con le mani fino ad ottenere un composto sodo.

Per ultimi aggiungi il riso soffiato, lo yogurt e il sale, impastando bene per amalgamare il tutto.

Stendi la pasta ottenuta sul piano infarinato ad uno spessore di circa 5 millimetri, quindi con una formina ritaglia i biscotti e appoggiali man mano su una placca foderata di carta da forno.

Cuoci i biscotti in forno caldo a 180 °C per circa 10 minuti, quindi lasciali freddare prima di servirli!

Volendo, puoi utilizzare la farina di riso in sostituzione di quella di grano saraceno e il sale normale al posto di quello affumicato, più difficile da trovare.

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 10 min
  • 20 porzioni
  • Difficoltà media
  • 112 Kcal

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Ingredienti

150 g di farina per dolci consentita
80 g di farina di grano saraceno
20 g di amido di riso
125 g di zucchero di canna
80-100 g di burro
1 uovo intero
3 cucchiai di cacao amaro
mezzo cucchiaino di lievito per dolci
3 cucchiai di yogurt bianco
la buccia grattugiata di un limone
1 cucchiaio di riso soffiato
2 bei pizzichi di sale affumicato
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