Biscottoni da inzuppo

Cosa c’è di meglio, per iniziare bene la giornata, di un bel biscotto da tuffare nel caffellatte, nel tè o nella tua bevanda calda preferita? Perfetti a colazione e a merenda, i biscottoni da inzuppo sono irresistibili anche davanti alla tv, con una tazza di latte o di cioccolata. Facili da preparare, se ben conservati durano per diversi giorni: se riesci a non mangiarli tutti subito!

In una ciotola lavora 500 g di farina 00 con 100 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente, poi aggiungi 200 g di zucchero semolato, 2 uova, 1 bustina di vanillina e la scorza grattugiata di 1 limone non trattato.

Fai intiepidire 50 ml di latte e scioglici 10 g di ammoniaca per dolci (si formerà una schiumetta: non preoccuparti, è normale), poi unisci questa miscela al composto preparato in precedenza e impasta bene, fino a ottenere un panetto omogeneo, morbido e un po’ appiccicoso.

Togli il panetto dalla ciotola e trasferiscilo su un piano infarinato, lavorandolo bene per renderlo più compatto, ma sempre bello morbido. A questo punto, stacca un pezzetto di pasta dal panetto, lavoralo fino a ricavare un cordoncino spesso 2 centimetri e poi taglialo a pezzetti lunghi 7-8 centimetri ciascuno: ogni pezzetto diventerà un biscottone. Ripeti fino a esaurire tutto l’impasto.

Scalda il forno in modalità statica a 180 °C. Intanto, passa i biscotti in 50 g di zucchero semolato (uno per volta e solo da un lato) e poi disponili su una teglia foderata con la carta da forno, non troppo vicini per evitare che si attacchino durante la cottura e con la parte zuccherata rivolta verso l’alto. Fai cuocere per 15-20 minuti, fino a quando la superficie non sarà bella dorata.

Sforna i tuoi biscottoni e falli raffreddare prima di servirli. Per conservarli, utilizza un sacchetto di plastica per alimenti o, ancora meglio, una scatola di latta.

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