Biscottoni soffici Philadelphia e limone

Questi Biscottoni soffici Philadelphia e limone sono davvero molto delicati, aromatizzati con la scorza del limone, risultano perfetti da gustare a colazione, all’ora del tè o perché no, come coccola dopo cena, da gustare mollemente adagiati sul divano.

Per preparare i Biscottoni soffici Philadelphia e limone, prepara innanzitutto l’impasto dei biscotti: in una ciotola capiente metti 200 g di Philadelphia, 130 g di zucchero, 1 uovo grande e la scorza grattugiata di 1 limone non trattato, quindi lavora bene con la frusta fino a ottenere una crema liscia e morbida. 

A questo punto aggiungi 250 g di farina 00, 8 g di lievito vanigliato e 1 pizzico di sale, poi mescola bene tutto quanto con un cucchiaio fino a quando avrai ottenuto un composto omogeneo.

Preriscalda il forno in modalità statica a 180° C e rivesti una teglia con la carta da forno.

Per creare i tuoi biscotti, preleva con un cucchiaio un po’ di impasto e forma dei mucchietti direttamente sulla teglia foderata con la carta da forno. Mi raccomando, lascia un po’ di spazio tra un mucchietto e l’altro, per evitare che cuocendo e lievitando, i biscotti si attacchino uno all’altro.

Personalmente, quando preparo questi biscotti, per ottenerli tutti dello stesso peso, utilizzo questo https://amzn.to/2ZPrPCS ossia un porzionatore da gelato da 3 centimetri di diametro.

Inforna i tuoi biscotti e lasciali cuocere per 15-18 minuti, finché non saranno cotti e leggermente dorati. 

Quando saranno cotti, sforna i tuoi Biscottoni soffici Philadelphia e limone e lasciali raffreddare completamente su una gratella prima di servirli.

Se ami i biscotti morbidi, allora ti consiglio di provare anche i buonissimi crinkles, che puoi preparare seguendo la ricetta://1311 Chocolate Crinkles.

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