Bocconcini di pollo alla messicana

I Bocconcini di pollo alla messicana sono un secondo piatto a base di semplice petto di pollo, talmente sugoso e saporito che, ti assicuro, sarà difficile resistere! Inoltre è anche abbastanza semplice da preparare ed è perfetto da servire con del semplice riso bollito oppure con le classiche tortillas.

Per preparare i Bocconcini di pollo alla messicana inizia facendo scaldare un generoso filo di olio di oliva in una casseruola capiente, poi metti a rosolare 800 g di petto di pollo a cubetti fin quando inizieranno a prendere colore, quindi aggiungi 1 cucchiaio di Jalapeño sott’aceto tritati e 1 cipolla bianca tritata e lascia insaporire il tutto per qualche minuto.

A questo punto unisci 2 cucchiai colmi di paprica, un pizzico di cumino in polvere, mezzo cucchiaino di aglio in polvere, 1 cucchiaino di peperoncino secco tritato, mescola bene e lascia cuocere per 5 minuti mescolando spesso.

Per cuocere gli spezzatini personalmente utilizzo spesso questa https://amzn.to/2MTWDrA ossia una casseruola alta in rame stagnato, che mantiene perfettamente la temperatura.

Aggiungi ora 200 ml di brodo di carne e 600 g di passata di pomodoro, quindi lascia cuocere il tutto per circa 25-30 minuti o comunque fino a quando il sughetto sarà ben cotto e ristretto.

A fine cottura aggiusta di sale i tuoi Bocconcini di pollo alla messicana, poi servili in tavola dopo averli guarniti con del prezzemolo fresco tritato.

Se vuoi puoi servirli assieme a delle buone tortillas che puoi preparare seguendo la ricetta://1807 Tortillas di farina.