Ricetta Bocconcini integrali - La ricetta di Piccole Ricette
Bocconcini integrali

Bocconcini integrali

Extra:
  • Economica
  • Senza lattosio
  • Vegetariana

Ingredienti

Preparazione Bocconcini integrali

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Metti nella macchina del pane tutti gli ingredienti avendo cura di mettere prima i liquidi (acqua e olio) e poi i solidi.

Fai un buco nella montagnetta di ingredienti e inserisci il lievito coprendolo con la farina, quindi imposta il programma di impasto e lievitazione.

In mancanza della macchina del pane, metti nello stesso ordine gli ingredienti in una terrina capiente e impasta a mano fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea, quindi lascia lievitare il panetto per un’ora e mezza, tenendolo coperto in un luogo tiepido.

Quando avrà finito la prima lievitazione, metti la palla di impasto sotto un canovaccio asciutto nel forno spento con la luce accesa per almeno un’ora, in questo modo il composto aumenterà del doppio il suo volume.

Trascorso questo tempo, posiziona su una spianatoia la pasta, tagliala a quadrotti e modella i bocconcini secondo il tuo gusto (rotondi o quadrati).

Rivesti di carta da forno una teglia e disponi i bocconcini distanziandoli di 10 centimetri gli uni dagli altri.

Infornali a 180 °C per circa 20 minuti, e quando saranno ben gonfi e dorati, sfornali e se non li consumi tutti in giornata, puoi conservarli tranquillamente in freezer.

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 240 min
  • 8 porzioni
  • Difficoltà difficile
  • 267 Kcal

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Ingredienti

500 g di farina integrale
300 ml di acqua tiepida
50 ml di olio di oliva
15 g di sale fino
2 cucchiaini di zucchero
1 bustina di lievito di birra
poca farina bianca per la spianatoia
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