Bocconcini integrali

Metti nella macchina del pane tutti gli ingredienti avendo cura di mettere prima i liquidi (acqua e olio) e poi i solidi.

Fai un buco nella montagnetta di ingredienti e inserisci il lievito coprendolo con la farina, quindi imposta il programma di impasto e lievitazione.

In mancanza della macchina del pane, metti nello stesso ordine gli ingredienti in una terrina capiente e impasta a mano fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea, quindi lascia lievitare il panetto per un’ora e mezza, tenendolo coperto in un luogo tiepido.

Quando avrà finito la prima lievitazione, metti la palla di impasto sotto un canovaccio asciutto nel forno spento con la luce accesa per almeno un’ora, in questo modo il composto aumenterà del doppio il suo volume.

Trascorso questo tempo, posiziona su una spianatoia la pasta, tagliala a quadrotti e modella i bocconcini secondo il tuo gusto (rotondi o quadrati).

Rivesti di carta da forno una teglia e disponi i bocconcini distanziandoli di 10 centimetri gli uni dagli altri.

Infornali a 180 °C per circa 20 minuti, e quando saranno ben gonfi e dorati, sfornali e se non li consumi tutti in giornata, puoi conservarli tranquillamente in freezer.

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