Ingredienti
- 250 g di carne macinata di manzo o vitello
- 150 g di salsiccia privata della pelle
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato (8 g circa)
- 1 cucchiaio di senape
- 1 pizzico di aglio in polvere
- 30 g di grana padano grattugiato
- 30 g di mollica di pane sbriciolata
- 1 uovo
- 2 cucchiai di latte
- 12 cubetti da 1,5 centimetri di provola dolce o scamorza
- mezza cipolla bianca tritata
- 500 g di passata di pomodoro
- qualche fogliolina di basilico fresco
- olio di oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione Bombette al sugo
Rotonde, saporite e con un cuore filante, le bombette al sugo rappresentano un secondo piatto davvero irresistibile e semplice da realizzare. Questa ricetta ti permetterà di ottenere 12 polpette, sufficienti per 4 persone. Quando le servirai in tavola, non scordarti di accompagnarle con tanto buon pane casereccio, indispensabile per fare la scarpetta!
Inizia preparando il composto delle polpette: in una ciotola metti 250 g di carne macinata assieme a 150 g di salsiccia, unisci un cucchiaio di prezzemolo fresco tritato, un cucchiaio di senape, un pizzico di aglio in polvere, 30 g di grana padano grattugiato, 30 g di mollica di pane sbriciolata, 1 uovo, 2 cucchiai di latte, un pizzico di sale e una macinata di pepe, quindi impasta il tutto, ottenendo un composto sodo e omogeneo.
Copri la ciotola con un foglio di pellicola trasparente e lascia riposare il composto in frigorifero per 20 minuti circa.
Trascorso il tempo necessario, riprendi il composto, adagialo su un tagliere e dividilo in 12 parti uguali.
A questo punto forma le bombette: ungiti le mani con un pochino di olio (faciliterà tutta l’operazione, in questo modo non ti si attaccherà tutto alle mani) prendi un pezzetto di composto e modellalo a forma di pallina, poi con il dito indice forma un buchetto al centro e inserisci nel buco un cubetto di formaggio, quindi richiudilo e passa la pallina tra i palmi, in modo che il ripieno sia ben coperto e la polpetta risulti uniforme. Procedi in questo modo con tutti e 12 i pezzetti.
Una volta pronte, metti a rosolare le bombette in una padella antiaderente assieme a un filo di olio e la cipolla tritata, smuovendole spesso per farle cuocere uniformemente.
Non appena saranno rosolate da tutti i lati, aggiungi la passata di pomodoro, aggiusta di sale e pepe e prosegui la cottura per 20-25 minuti.
Quando mancheranno pochi minuti al termine della cottura aggiungi le foglie di basilico e termina di cuocere le bombette.
Quando saranno ben cotte e il sughetto si sarà ristretto abbastanza, servi le bombette in tavola, con abbondante pane casereccio e buon appetito!
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Ingredienti
| 250 g di carne macinata di manzo o vitello | |
| 150 g di salsiccia privata della pelle | |
| 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato (8 g circa) | |
| 1 cucchiaio di senape | |
| 1 pizzico di aglio in polvere | |
| 30 g di grana padano grattugiato | |
| 30 g di mollica di pane sbriciolata | |
| 1 uovo | |
| 2 cucchiai di latte | |
| 12 cubetti da 1,5 centimetri di provola dolce o scamorza | |
| mezza cipolla bianca tritata | |
| 500 g di passata di pomodoro | |
| qualche fogliolina di basilico fresco | |
| olio di oliva q.b. | |
| sale q.b. | |
| pepe q.b. |
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