Ricetta Bouquet garni 1 - I mix di Piccole Ricette

Bouquet garni 1

Il mazzetto di aromi più classico in assoluto

Extra:
  • Ideale con il pesce
  • Ideale con la carne
  • Ideale con le verdure
  • Mix non piccante
Cucina:

Un mazzetto di aromi ideale per insaporire arrosti, stufati e sughi.

Ingredienti

Preparazione Bouquet garni 1

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Questo termine francese indica un insieme di erbe aromatiche fresche che servono per insaporire arrosti, stufati e sughi e che vengono legate a fascio, in modo da poterle eliminare facilmente alla fine della preparazione.

Preparazione

Lava bene le erbe fresche, asciugale con cura e raccoglile a mazzetto, poi legale a fascio, utilizzando un lungo spago da cucina.

Utilizzo

Utilizza questo mazzetto per aromatizzare arrosti, stufati o sughi. Se utilizzi questo bouquet per un ragù o una preparazione ricca di sugo e vuoi evitare che pezzetti di erbe si disperdano, utilizza una guaina di porro per avvolgere il tutto e poi lega il tutto con spago da cucina.

Forse non sai che

La composizione classica del bouquet è realizzata con prezzemolo, sedano, timo e alloro, ma in base alla pietanza da preparare, puoi variarne le dosi e la composizione, utilizzando rosmarino, salvia, dragoncello o altre erbe aromatiche.


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ValentinaPiccoleRicette

Piemontese di origine, Lombarda di adozione. Potrei dire che cucino per passione, ma la verità è che cucino perchè sono una mangiona. Lo sono sempre stata, fin da piccola, anche quando mia madre mi metteva nel piatto le rape o il fegato con le cipolle, non facevo un plissè e ripulivo il piatto, un tritatutto insomma. Poi crescendo invece... non sono cambiata.

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Salmone su vellutata di zucchine
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  • 10 min
  • 1 porzioni
  • Difficoltà facile
  • N.d. Kcal

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Ingredienti

1 ciuffo di prezzemolo fresco
1 piccola costa di sedano (meglio se con le foglie)
qualche rametto di timo fresco
2 foglie di alloro fresche
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Salmone su vellutata di zucchine