Ricetta Bouquet garni 2 - I mix di Piccole Ricette

Bouquet garni 2

Un bouquet rustico e deciso

Extra:
  • Ideale con la carne
  • Mix non piccante
Cucina:

Il bouquet ideale per aromatizzare arrosti di maiale o sughi corposi come il ragù.

Ingredienti

Preparazione Bouquet garni 2

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Questo termine francese indica un insieme di erbe aromatiche fresche che servono per insaporire arrosti, stufati e sughi e che vengono legate a fascio, in modo da poterle eliminare facilmente alla fine della preparazione.

Preparazione

Lava bene le erbe fresche, asciugale con cura e raccoglile a mazzetto, poi legale a fascio, utilizzando un lungo spago da cucina.

Utilizzo

Utilizza questo mazzetto per aromatizzare arrosti di maiale o manzo, oppure per dare più sapore al sugo di pomodoro per la pasta o a sughi a base di carne come il ragù. Se utilizzi questo bouquet per un ragù o un sugo e vuoi evitare che pezzetti di erbe si disperdano, utilizza una guaina di porro per avvolgere il tutto e poi lega il tutto con spago da cucina.

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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Salmone su vellutata di zucchine
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  • 10 min
  • 1 porzioni
  • Difficoltà facile
  • N.d. Kcal

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Ingredienti

1 ciuffo di salvia fresca
1 rametto di rosmarino fresco
2 foglie di alloro fresche
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Salmone su vellutata di zucchine