Braciole di maiale alloro e mele
Ingredienti
- 4 braciole di maiale o bistecche di coppa
- farina di riso (o senza glutine)
- 2 mele renette
- 5 bacche di ginepro
- 2 foglie di alloro
- 1 bicchiere di vino bianco
- olio di oliva q.b.
- 1 noce di burro
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione Braciole di maiale alloro e mele
Infarina bene le braciole di maiale, quindi mettile a rosolare in una padella antiaderente assieme a un filo di olio di oliva e una noce di burro, lasciandole rosolare a fuoco vivace due minuti per parte.
Trascorso questo tempo salale, pepale, aggiungi le foglie di alloro, le bacche di ginepro, e quando le bistecche avranno preso colore aggiungi le mele lavate, private del torsolo e tagliate a spicchi (taglia ogni mela in almeno 8 spicchi).
Smuovi le bistecche e sfuma il tutto con il vino bianco, quindi aggiusta di sale e pepe e prosegui la cottura per 10 minuti circa, coprendo la padella con un coperchio.
Trascorso questo tempo controlla il sughetto: dovrà essere denso e cremoso, ma non esageratamente asciutto o troppo liquido, quindi, aggiungi un pizzico di farina o un goccio di acqua secondo la necessità.
Ingredienti
| 4 braciole di maiale o bistecche di coppa | |
| farina di riso (o senza glutine) | |
| 2 mele renette | |
| 5 bacche di ginepro | |
| 2 foglie di alloro | |
| 1 bicchiere di vino bianco | |
| olio di oliva q.b. | |
| 1 noce di burro | |
| sale q.b. | |
| pepe q.b. |
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